Éplucher la citrouille - de bons conseils pour les fruits encombrants

Chaque automne, un travail acharné nous attend sur le comptoir de la cuisine: un gros fruit lourd à la peau épaisse et ferme. Presque toutes les citrouilles comestibles doivent être épluchées et c'est un véritable dissuasif pour certains cuisiniers amateurs. La peau peut être séparée de la pulpe rapidement avec quelques astuces.

Pour beaucoup de gens, éplucher la citrouille est un énorme exploit

Toutes les citrouilles ne sont pas créées égales

La famille des cucurbitacées est grande et produit des fruits de formes différentes. Toutes les citrouilles ne doivent pas être dépouillées de leur coquille dure avant d'être préparées. Le populaire Hokkaido, par exemple, a une coquille douce et comestible. Le noyer cendré tout aussi populaire a une forme quelque peu idiosyncratique qui peut être maîtrisée avec quelques astuces et conseils lors du pelage.

Lavez ou essuyez le bol

Les fruits de citrouille deviennent lourds et reposent principalement sur le sol à mesure qu'ils grandissent en raison du poids. Avant de peler, le fruit entier doit être frotté avec une brosse à légumes sous l'eau courante.

Alternativement, les fruits très gros et peu maniables peuvent également être essuyés avec un chiffon humide.

Retirer la coquille du noyer cendré

1. Placez le noyer cendré, comme cette citrouille est appelée en allemand, à plat sur une grande planche à découper et coupez-le en deux avec un couteau à scie. La partie inférieure et plus épaisse devrait être un peu plus grande.
2. Maintenant, coupez les deux extrémités.
3. Placez la moitié supérieure à la verticale sur la planche à découper.
4. Tenez le noyer cendré d'une main pendant que vous coupez la coque de haut en bas avec des mouvements de sciage. Cette moitié est constituée uniquement de pulpe et peut être entièrement utilisée pour la préparation après pelage.
5. Placez également la moitié inférieure à la verticale sur la planche à découper et divisez-la en quatre parties.
6. Retirez le boîtier principal.
7. Alignez chaque quartier et coupez la peau de haut en bas comme décrit précédemment.

Conseils

Vous n'êtes pas obligé d'utiliser un très gros noyer cendré à la fois. Une demi-citrouille peut être conservée non pelée au réfrigérateur pendant quelques jours.

Éplucher les citrouilles rondes

Il existe différentes façons d'éplucher un fruit de citrouille rond:

• Retirez la peau de la citrouille entière
• Épluchez les quartiers de citrouille un à la fois
• éplucher la citrouille cuite

La deuxième variante est particulièrement adaptée lorsque seule une partie du fruit est nécessaire à la fois. Le reste peut être conservé non pelé pendant quelques jours.

Retirez la peau de la citrouille entière

Pour peler une citrouille entière, vous aurez besoin d'une grande planche à découper et d'un grand couteau lourd ou d'un long couteau à scie.

• Décapitez la citrouille des deux côtés
• Placez les fruits sur une planche de cuisine avec la surface coupée vers le haut
• Coupez la coquille morceau par morceau de haut en bas
• Déplacez le couteau d'avant en arrière et appliquez une pression
• gardez-le près du fruit

Épluchez les quartiers étroits de la citrouille

1. Coupez un morceau droit des deux côtés du fruit.
2. Posez la citrouille sur une grande planche de bois et coupez la partie que vous souhaitez préparer immédiatement, plusieurs quartiers.
3. Utilisez une cuillère pour retirer le boîtier du noyau.
4. Décollez les pelures de chaque colonne l'une après l'autre avec un éplucheur de pommes de terre ou un couteau bien aiguisé.

Épluchez la citrouille cuite au four

Une peau qui a été brièvement chauffée au four peut être facilement retirée de la pulpe.

1. Préchauffer le four à 180 ° C.
2. Pendant ce temps, divisez la citrouille en deux et retirez le cœur.
3. Faites chauffer les moitiés de citrouille au four pendant quelques minutes jusqu'à ce que la pulpe devienne un peu plus foncée.
4. Attendez que les moitiés de citrouille refroidissent, puis pelez la pelure.

Conclusion pour les lecteurs rapides:

• Fruits: ont une forme différente; avoir une coquille épaisse; doit être pelé
• Exception: le bol Hokkaido est doux et comestible; n'a pas besoin d'être supprimé
• Butternut: couper en deux au milieu; Coupez les extrémités; Pelez les moitiés séparément
• Conseil: une demi-citrouille non pelée peut être conservée au réfrigérateur pendant quelques jours
• Citrouille entière: coupez les deux extrémités; Placer avec la surface coupée sur une planche à découper
• Citrouille entière: Peler la peau tout autour avec un couteau de haut en bas
• Quartiers de citrouille: extrémités coupées; Divisez le fruit requis en quartiers
• Tranches de potiron: Épluchez les tranches l'une après l'autre avec un éplucheur ou un petit couteau bien aiguisé
• Citrouille au four: coupée en deux et évider; Cuire au four à 180 ° C jusqu'à ce que la pulpe devienne plus foncée
• Citrouille au four: laisser refroidir un peu; Décollez la coquille