Éplucher les poivrons en toute simplicité

Les poivrons rouges, verts et jaunes sont super sains, mais beaucoup de gens trouvent leur peau difficile à digérer. Les poivrons pelés sont également souvent utilisés dans les recettes. Mais écorcher les délicieux légumes peut être difficile si vous ne connaissez pas quelques trucs et astuces.

La peau des poivrons est plus facile à enlever une fois réchauffée

Retirez la peau du poivre

Il existe quatre façons différentes de retirer la peau d'un poivron:

• Faites chauffer les poivrons au four ou sous le gril jusqu'à ce que la peau se détache puis épluchez-la
• Faites d'abord cuire les poivrons puis pelez la peau
• Faites chauffer les poivrons au micro-ondes puis épluchez-les
• Épluchez finement les poivrons

Essayez simplement laquelle des différentes méthodes vous convient le mieux.

Épluchez les poivrons au four ou au gril

1. Lavez les poivrons sous l'eau courante et découpez la tige.
2. Coupez les légumes en quartiers et enlevez les peaux blanches à l'intérieur, ainsi que les graines.
3. Badigeonner l'extérieur des poivrons avec un peu d'huile.
4. Placez les quartiers de légumes les uns à côté des autres, côté huilé vers le haut, sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.
5. Mettez la plaque dans le four préchauffé et faites rôtir les légumes au plus haut degré.
6. Si un gril est disponible, vous devez l'allumer.
7. Laissez les poivrons au four jusqu'à ce que la peau devienne noire et cloques.
8. Retirez ensuite le plateau et laissez refroidir les poivrons sous un chiffon humide. Vous pouvez également mettre les légumes dans un sac en plastique pendant un certain temps. Le paprika chaud commence à transpirer dans le sac et la peau noircie se détache de la viande.
9. La peau peut être facilement pelée avec un couteau de cuisine après la période de repos.

Avec cette méthode, le paprika pelé obtient un bel arôme torréfié, qui complète un antipasti ou une assiette de salade en termes de goût. Comme il n'est plus tout à fait croquant, il peut maintenant être mariné dans de l'huile avec de l'ail ou d'autres épices. Marinés de cette façon, les poivrons sont un bon accompagnement des aliments poêlés.

Lors de la cuisson sur la terrasse en été, les poivrons peuvent être huilés, enveloppés dans du papier d'aluminium et placés sur le gril à charbon. Après un court laps de temps, la peau devient sombre et des cloques. Laissez les légumes suer pendant un court instant dans le sac en plastique, puis décollez la peau. Servez les lanières de poivron avec des steaks, par exemple. Le léger goût fumé des poivrons se marie parfaitement avec n'importe quelle viande grillée.

Épluchez les poivrons

Si vous souhaitez préparer une assiette de légumes crus avec des poivrons, les légumes doivent être bons et croquants. Il vaut donc mieux éplucher finement les poivrons avec un éplucheur de légumes que de décoller la peau en appliquant de la chaleur. Un éplucheur de tomates dentées est recommandé. La lame de cet appareil a un bord dentelé avec lequel les coquilles solides peuvent être décollées facilement.

Cuire les poivrons

Éplucher les poivrons à l'aide d'eau bouillante est une méthode simple qui fonctionne généralement bien.

1. Pour ce faire, faites bouillir de l'eau dans une casserole pouvant accueillir un ou deux poivrons.
2. Lavez d'abord les poivrons sous l'eau courante, coupez-les en deux et retirez les graines et les peaux blanches à l'intérieur.
3. Mettez les légumes dans l'eau bouillante et laissez-les mijoter quelques minutes.
4. Retirez les moitiés à l'aide d'une cuillère à fente et rincez-les à l'eau froide.
5. La peau des morceaux de poivron blanchi devrait maintenant se décoller et se décoller facilement avec un couteau de cuisine bien aiguisé.

Les poivrons au micro-ondes

Encore une fois, lavez d'abord les poivrons, retirez la tige et coupez en deux ou en quartiers les légumes. Maintenant, enveloppez les quartiers individuellement dans du papier sulfurisé. Allumez ensuite le micro-ondes et faites chauffer les morceaux de poivre pendant environ sept minutes. Sortez les légumes du micro-ondes et laissez-les refroidir dans un sac en plastique pendant 15 minutes. Dans le sac, les poivrons réchauffés commencent à transpirer et la peau se décolle. Après la période de repos, décollez la peau des légumes avec un couteau bien aiguisé.