Cerises aigres: juste savoureuses ou aussi saines?

Midsummer - saison des griottes. Ceux qui manquent les cerises aigres manquent quelque chose. Ces fruits brillants ne sont pas seulement délicieux pour le grignotage, pour le jus et la confiture. Ils convainquent également par leur teneur élevée en substances vitales, ce qui en fait des délices sains.

Un cocktail de substances vitales

Les cerises acides sont un pur cocktail de substances vitales. Ils sont riches en minéraux, oligo-éléments, vitamines et polyphénols. En termes de minéraux, ils s'accumulent avec du potassium et du calcium. En termes d'oligo-éléments, leur teneur en magnésium, zinc et fer n'est pas à mépriser. De plus, la teneur élevée en acide folique et en vitamine C prouve la consommation de cerises acides.

Comment les cerises acides agissent-elles dans le corps?

En particulier, les variétés rouge foncé à noir sont pleines à ras bord de fer et de polyphénols. Un verre de jus de griotte fraîchement pressé est donc idéal pour rafraîchir la teneur en fer de l'organisme.

Puisque les cerises acidulées contiennent de la mélatonine, qui agit comme une hormone dans le corps, elles aident à résoudre les problèmes de sommeil qui surviennent en particulier chez les personnes âgées. On dit également qu'ils ont les effets suivants:

• diurétique
• purification du sang
• anti-inflammatoire
• renforcement du système immunitaire
• carminatif
• déshydratant
• antioxydant
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L'importance particulière des polyphénols

Les nutritionnistes mettent particulièrement l'accent sur la teneur élevée en polyphénols des cerises acidulées. Ils sont également connus sous le nom d'anthocyanes. Des expériences ont montré, par exemple, que ces substances bloquent le développement des tumeurs chez la souris ou détruisent les cellules cancéreuses du côlon chez l'homme.

Sous quelle forme la griotte est-elle la plus saine?

Il est préférable de manger les cerises aigres fraîches directement du jardin. Vous pouvez les grignoter entre les repas, les ajouter à des salades de fruits et des desserts tels que des plats de crème glacée ou en extraire du jus. Le traitement par pasteurisation n'est pas recommandé. Le chauffage des cerises acides détruit une grande partie des polyphénols et des vitamines qu'elles contiennent.

Vous devez également récolter les cerises acides lorsqu'elles sont bien mûres. Ensuite, ils ont la teneur la plus élevée en substances vitales. Si vous ne pouvez pas manger les masses de cerises, séchez-les ou congelez-les.

trucs et astuces

En plus des fruits, les feuilles, les fleurs, les tiges de fruits et la résine de la griotte sont comestibles et sains. Les tiges de fruits, par exemple, ont un effet expectorant et antioxydant lorsque vous les versez dans le thé.

KKF