Épluchez correctement la betterave ou la crème

La betterave est un légume très sain qui peut être consommé cru ou cuit. Cependant, la betterave doit être pelée dans les deux cas. Comme leur jus tache beaucoup, il y a quelques trucs et astuces à garder à l'esprit lors de l'épluchage.

Si vous ne voulez pas de pentes rouges après le pelage, vous devez porter des gants

Éplucher la betterave en toute simplicité

Les betteraves discrètes sont un véritable aliment puissant. Ils regorgent de vitamines, de fer et d'antioxydants et stimulent notre corps. Mais avant de pouvoir servir et consommer le gros tubercule, la peau terne et terreuse doit être enlevée. Cela peut être fait à l'état cru ou cuit de la betterave.

Épluchez la betterave crue

1. Mettez des gants jetables, car la betterave tache fortement.
2. Coupez la tige avec les racines des feuilles ou les feuilles entières, ainsi que la racine.
3. Utilisez un couteau bien aiguisé, si possible pas avec un bord dentelé. Un couteau dentelé endommagerait gravement la viande de la betterave. Le jus coulerait et colorerait tout en rouge.
4. Prenez un éplucheur et retirez la peau du tubercule bande par bande.
5. Si la betterave est complètement pelée, vous pouvez la traiter davantage et la couper en fines tranches ou la couper en dés.

Faites cuire la betterave avant de la peler

1. Dans ce cas également, vous devez porter des gants.
2. Mettez une casserole avec de l'eau sur le feu et ajoutez la betterave avec les racines et la tige. Si vous coupez les deux avant la cuisson, la betterave saignera pendant la cuisson.
3. Avec un peu de graines de carvi dans l'eau de cuisson, vous soulignez l'arôme terreux du tubercule.
4. Faites cuire la betterave pendant 30 à 40 minutes.
5. Faites un test de cuisson avec une brochette en bois ou en métal avant de sortir le tubercule de l'eau.
6. Rincez le tubercule sous l'eau froide.
7. Épluchez maintenant la betterave avec le couteau de cuisine comme une pomme de terre en veste.

Si vous préférez cuire la betterave au four, enveloppez le tubercule lavé dans du papier aluminium avec un peu de beurre et de sel. Préchauffer le four à 180 degrés et cuire la betterave pendant environ 40 minutes. Ensuite, vous pouvez décoller la peau avec un couteau de cuisine.

Traitez davantage la betterave

Vous avez de nombreuses options pour traiter la betterave. Il convient aux entrées, aux plats principaux ou aux salades.
Une délicieuse entrée est, par exemple, un carpaccio de betterave. Pour ce faire, coupez le tubercule cuit et pelé en fines tranches. Disposer les tranches sur une assiette, y verser un peu de vinaigre balsamique et assaisonner de sel et de poivre. Râpez du parmesan frais sur le dessus et la délicieuse entrée est prête.

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