Passez les épinards - La base des célèbres épinards à la crème

Les épinards sont l'un des légumes que les bébés peuvent manger, bien que sous forme tendue. Les légumes à feuilles vertes sont non seulement extrêmement sains, mais aussi très polyvalents en cuisine. Les épinards passés, par exemple, sont également à la base des célèbres épinards à la crème, qui sont affinés avec de la crème.

La préparation des épinards est simple et rapide

Préparer et filtrer les épinards

1. Si vous voulez passer vous-même les épinards, achetez toujours des produits frais. Les épinards ne durent pas non plus longtemps au réfrigérateur.
2. Gardez à l'esprit que les feuilles d'épinards s'effondreront une fois cuites, achetez-en une quantité suffisante.
3. Lavez les épinards feuille par feuille.
4. Triez les feuilles fanées et celles qui sont déjà devenues sombres.
5. Vous devez également retirer les tiges dures.
6. Faites bouillir de l'eau avec un peu de sel dans une grande casserole.
7. Ajoutez les feuilles d'épinards et laissez-les s'effondrer dans l'eau bouillante pendant quelques minutes.
8. Versez les épinards dans une passoire et plongez-les brièvement dans de l'eau très froide.
9. Égouttez bien les épinards. Vous devrez peut-être presser l'eau avec une cuillère.
10. La prochaine étape consiste à filtrer les épinards. Vous pouvez le frotter avec une cuillère en bois à travers un tamis fin ou une étamine, utiliser la «Flotte Lotte» pour filtrer ou réduire en purée les épinards avec le mélangeur.

Si vous utilisez un tamis ou une étamine, toutes les parties les plus grossières resteront dans le tamis / chiffon. Cela vous donne une purée particulièrement fine, idéale pour les aliments pour bébés.

Utilisez les épinards égouttés

Les épinards à la crème sont très appréciés des petits et des grands. Pour ce faire, préparez un roux léger à partir d'une cuillère à soupe de beurre et d'un oignon finement haché. Faire suer l'oignon brièvement, saupoudrer de farine dessus et verser suffisamment de bouillon pour faire une sauce crémeuse. Maintenant, ajoutez les épinards et laissez tout bouillir un peu. Assaisonnez vos épinards avec du sel, du poivre, de la muscade et de l'ail au goût. Garnir les épinards d'une pincée de crème.