Conserver la compote de poires

Lorsque les poires sont mûres en automne, bien sûr, vous ne pouvez pas les manger toutes en même temps. Le stockage des poires n'est également possible que dans une mesure limitée. Ici, les fruits peuvent être bouillis, sous forme de quartiers de poire ou de compote de poires.

La compote de poire peut être facilement préparée dans une casserole

Faire une compote de poire

Si vous faites de la compote de poires, vous pouvez également utiliser des poires qui ont déjà des ecchymoses. Les germes éventuellement présents sont détruits pendant la cuisson.

1. Vous avez besoin d'une casserole, d'un mixeur, d'un presse-purée ou de la «Flotte Lotte», une passoire en acier inoxydable.
2. Lavez vos poires et épluchez-les avec un éplucheur de pommes de terre.
3. Coupez les poires en deux et retirez le cœur.
4. Maintenant, coupez les poires en petits morceaux et mettez-les dans la casserole.
5. Ajoutez un peu d'eau pour empêcher les poires de brûler.
6. Cuire jusqu'à ce que les poires se désintègrent.
7. Retirez la casserole du feu et réduisez en purée les poires avec un mixeur ou la Flotten Lotte. Vous obtenez une belle sauce crémeuse.
8. Si vous préférez une compote en morceaux, écrasez simplement les poires avec le presse-purée.
9. Enfin, vous pouvez assaisonner la compote avec du sucre, de la cannelle ou de la vanille.

Conserver la compote de poires

Si vous avez fait de la compote de poire non seulement pour une consommation immédiate, mais en plus grande quantité, vous pouvez très bien conserver la pulpe. Pour ce faire, vous avez besoin de bocaux avec couvercles à visser ou capuchons pivotants et caoutchouc.
Vous pouvez conserver les verres dans la machine de conservation ou au four.

1. Stérilisez les bocaux Mason en les plaçant, y compris les couvercles et couvercles en caoutchouc, dans de l'eau bouillante pendant un certain temps.
2. Égouttez les verres sur un torchon propre.
3. Remplissez la pulpe finie dans les verres. Assurez-vous que le bord supérieur n'est pas taché et que les verres ne sont remplis qu'à environ un pouce sous le bord. Lors de l'ébullition, la masse se dilate et pourrait déborder.
4. Nettoyez le bord supérieur une fois de plus avec un chiffon sec et propre, puis remettez le couvercle en place.
5. Placez les bocaux dans la machine de mise en conserve, mais de manière à ce que les bocaux ne se touchent pas.
6. Remplissez suffisamment d'eau pour que les verres soient à mi-chemin dans l'eau.
7. Allumez l'autocuiseur. Le temps d'ébullition est basé sur les instructions du fabricant, mais est généralement de 30 minutes à 90 degrés. Ensuite, les verres restent dans la machine éteinte pendant une demi-heure.
8. Si vous voulez faire bouillir au four, sortez la lèchefrite profonde et préchauffez le four à 150 degrés.
9. Placez les verres dans la lèchefrite, les verres ne doivent pas non plus se toucher.
10. Remplissez suffisamment d'eau pour que les verres soient à environ 2 cm dans l'eau.
11. Mettez la lèchefrite dans le four chaud. Après 30 minutes, le four s'éteint.
12. Après 30 minutes supplémentaires, sortez les verres du four ou de l'autocuiseur et laissez-les refroidir complètement sous un chiffon.