Mise en conserve des abricots pour l'hiver

Les abricots sont des fruits sucrés et sains qui nous viennent principalement de Turquie, mais aussi d'Italie et d'Espagne. Ils sont disponibles sur le marché toute l'année. Les amateurs d'abricots peuvent obtenir une bonne provision de la délicatesse et la faire cuire.

Les délicieux fruits peuvent être conservés pendant des mois en conserve

Conserver correctement les abricots

Les fruits sensibles se gâtent en quelques jours, même réfrigérés. Par conséquent, si vous avez une grande quantité de fruits à noyau, il est logique de faire bouillir le fruit. Cette méthode permet au fruit de durer environ un an.

Conserver les abricots cuits

1. Préparez un sirop pour les fruits, dissolvez environ 500 g de sucre dans un litre d'eau et réduisez un peu.
2. Blanchissez les abricots en les faisant tremper dans de l'eau bouillante pendant environ deux minutes.
3. Sortez les fruits et faites-les tremper brièvement dans de l'eau glacée.
4. Vous pouvez maintenant peler, couper en deux et évider les abricots.
5. Divisez les moitiés d'abricot en morceaux de la taille d'une bouchée.
6. Placer immédiatement les morceaux de fruits dans le sirop frémissant. Cela empêche les abricots de se décolorer et cuit doucement.
7. En attendant, stérilisez les bocaux. Utilisez des bocaux avec un bouchon à vis ou un couvercle pivotant.
8. Versez les abricots dans les bocaux avec le sirop. Laissez environ un pouce d'espace en haut.
9. Scellez les bocaux et placez-les dans un appareil de mise en conserve sans que les bocaux ne se touchent. Le temps d'ébullition est basé sur les instructions du fabricant, mais l'expérience a montré qu'il est d'environ 20 à 30 minutes.
10. Retirez soigneusement les verres de la bouilloire et couvrez-les d'un torchon pour les refroidir.

Conserver les abricots crus

1. Encore une fois, préparez un sirop pour la conservation.
2. Les abricots sont lavés, coupés en deux et dénoyautés.
3. Stérilisez les bocaux Mason que vous prévoyez d'utiliser.
4. Superposez les morceaux d'abricot le plus près possible dans les verres, mais laissez un bord libre d'au moins 1 cm en haut.
5. Versez maintenant le sirop encore chaud sur les fruits.
6. Secouez un peu le verre pour que le sirop puisse se répandre partout. Le bord libre supérieur doit rester, car le contenu se dilate pendant le processus d'ébullition.
7. Placez les bocaux scellés dans le récipient de conservation. Le temps de cuisson est basé sur les informations fournies par le fabricant de l'appareil.
8. Après l'heure du réveil, refroidissez les verres sous un torchon.