Insertion du maïs en épi - recette et instructions

Le maïs en épi inspire deux fois - ils ont un goût délicieux et sont sains. Par exemple, ce légume hypocalorique favorise la digestion. De plus, les caroténoïdes contenus dans le maïs renforcent la vue. Vous pouvez préparer le maïs en épi de différentes manières, comme l'ébullition, le grillage, le ragoût ou le marinage. Dans cet article, nous vous expliquerons pas à pas comment l'insertion de maïs en épi (ou en fiole) fonctionne et comment le flacon mariné devient un véritable délice culinaire.

Le maïs bébé est mieux mariné

Recette pour mariner le maïs en épi

Vous avez besoin:

• 1 kg de maïs en épi (petit maïs en épi)
• 500 ml de vinaigre de vin blanc
• 40 g sel de mer
• 1 cuillère à soupe de grains de poivre blanc
• 1 EL Basilikum
• 4 cuillères à soupe de raifort râpé *
• 5 tiges d'estragon
• bocaux Mason stériles
• boules
• Marmite

* Le raifort ne donne au maïs qu'un léger piquant. Si vous l'aimez un peu plus épicé, vous pouvez également utiliser des piments à la place.

Comment insérer correctement le maïs en épi

1. Lavez et brossez soigneusement les épis de maïs sous l'eau courante. S'il y a des résidus de sable de récolte dans les pistons, il peut plus tard craquer correctement entre les dents tout en profitant des pistons insérés - ce n'est pas souhaitable. Il est préférable d'utiliser une brosse à ongles disponible dans le commerce pour nettoyer le flacon rapidement et avec peu d'effort.
2. Mettez les épis nettoyés dans un grand bol.
3. Saupoudrez les flacons de sel marin.
4. Couvrez le bol avec un couvercle ou un chiffon.
5. Mettez le tout au réfrigérateur.
6. Laisser le maïs en épi et le sel se mélanger pendant 24 heures.
7. Sortez le bol du réfrigérateur.
8. Retirez soigneusement les épis de maïs.
9. Sécher le maïs en épi avec du papier absorbant (le sel a éliminé un peu d'eau du maïs pendant le temps de brassage).
10. Couchez les flacons à la verticale dans les bocaux Mason stériles.
11. Préparez tous les assaisonnements (grains de poivre blanc, basilic, raifort et estragon); laver et couper (ou frotter) si nécessaire; puis mélanger dans un bol.
12. Ajoutez le mélange d'épices aux flacons dans les verres - cela fonctionne particulièrement uniformément avec une cuillère à café.
13. Versez le vinaigre de vin blanc dans une casserole.
14. Faites bouillir le vinaigre.
15. Versez le vinaigre chaud sur le mélange d'épices de maïs en épi dans les bocaux.
16. Fermez bien les bocaux.
17. Laissez les bocaux refroidir dans un endroit sombre.
18. Mettez les bocaux Mason au réfrigérateur.

Conseils

Les épis de maïs marinés peuvent généralement être conservés jusqu'à trois mois au réfrigérateur.

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