Les meilleures fèves

Il existe d'innombrables variétés de fèves. Toutes sont des races d'une plante originale qui n'existe probablement plus aujourd'hui. Les espèces individuelles diffèrent non seulement par la taille et la couleur de leurs graines, mais également par la forme et la hauteur de leur croissance, la couleur des fleurs et le moment de la récolte. Dans ce qui suit, nous vous présenterons les principales variétés de fèves.

Les variétés cramoisies ont de belles fleurs rouge foncé

Les synonymes de fève

Fèves, fèves ou fèves: quelle est la différence? Il n'y a pas. La fève, botaniquement Vicia faba, est connue sous de nombreux noms différents. Ceux-ci inclus:

• Fève
• Fève
• fève
• Favabohne
• Haricot fabuleux
• Gros haricot
• Haricot de porc
• Viehbohne
• Haricot de cheval

Caractéristiques de la fève

La fève a non seulement de nombreux noms, mais il existe également de nombreux cultivars différents qui diffèrent par la couleur des fleurs, la hauteur de croissance et la couleur des haricots ainsi que par le goût. Toutes les variétés de fèves ont en commun:

• appartiennent à la famille des pois de senteur
• avoir des racines pivotantes et ainsi ameublir le sol
• En raison de leur résistance au gel, ils peuvent être semés et récoltés tôt et conviennent donc comme culture précédente
• ils peuvent être transformés jeunes comme légumes ou séchés et stockés pendant une longue période
• La plupart des variétés ne dépassent pas 1,50 m et ne nécessitent aucune aide à l'escalade

Les ingrédients des fèves

Les fèves sont saines, quelle que soit la variété. Les haricots de grande culture sont particulièrement riches en minéraux et constituent une source importante de protéines pour les végétariens. Une tasse de fèves (170gr) contient 13 grammes de protéines et couvre 40% des besoins quotidiens en acide folique, 22% de cuivre et 18% des besoin de magnésium. Ils ne contiennent pratiquement pas de matières grasses, mais 18g de glucides pour 100gr. Ces nutriments (pour 100gr) en font un plat d'accompagnement idéal:

• Sodium: 25 mg
• Potassium: mg 332
• Protéines: 8 g
• Vitamine A: 333 UI
• Vitamine C: 3,7 mg
• Calcium: 37 mg
• Fer: 1,6 mg
• Magnésium: mg 33

Une brève introduction aux types de haricots

Type de haricot	Couleur des haricots	Couleur de la fleur	Hauteur	Saison de croissance	Autres fonctionnalités
Aquadulce	Vert, brun-rouge à maturité	blanc	Xxx	Moyen précoce	Starkwachsend
Mauvais salé	Brunâtre	Blanc-rose avec des taches noires	Moyen-élevé		Les feuilles peuvent être utilisées pour les salades
Triple blancs	vert	Blanc pur			Variété ancienne et forte
Eleonora	vert	Blanc avec des taches noires	Petite taille		Stable, très productif
Premiers germes blancs	blanc	blanc noir	Moyen-élevé	Variété précoce	Robuste, tolérant
Grootbohnen	blanc	blanc noir		Variété tardive	De Frise orientale
Pendre	vert	Tacheté de blanc et de noir	Jusqu'à 2m	Mi-tard	Gousses longues et suspendues
Karmesin	vert	Rouge vif	Petite taille		Très facile à nettoyer
Marché d'Osnabrück	Grain vert clair, plus tard beige			Moyen précoce	Gousses longues et suspendues
Ratio	vert		De plus en plus bas	Variété très précoce