Plante du mois: la sarriette

La sarriette fait partie de ces plantes aromatiques qui ne devraient manquer dans aucun herbier ou jardin d'apothicaire. Ce n'est pas seulement un assaisonnement populaire pour les plats de haricots, mais aussi une herbe médicinale précieuse qui est utilisée en médecine traditionnelle pour les douleurs abdominales et les problèmes de peau.

La sarriette d'été est annuelle

Profil de la plante:

• Nom botanique: Satureja
• Commander: Lamiales
• Genre: Herbes salées
• famille: Famille de menthe
• Croissance: Sous-arbuste droit buissonnant
• Hauteur: 40 à 70 centimètres
• Période de floraison: Août à septembre
• Forme de fleur: Verticilles en forme de pointes
• Couleur de la fleur: Blanc, rose, violet clair
• Drap: Règle-lancéolée, à feuilles persistantes

Traits

La sarriette d'été se développe sous forme de plantes herbacées annuelles. La sarriette d'hiver, par contre, peut être bisannuelle ou même pérenne.

Origine:

La sarriette se trouve à l'état sauvage sur les sols stériles de toute la Méditerranée, où elle pousse sur des pentes sèches et caillouteuses, sur des champs et sur des talus de chemin de fer.

Semis et plantation:

Pour faire pousser de la sarriette à partir de graines, remplissez de petits pots de culture avec du compost de graines à la fin du mois d'avril et saupoudrez simplement les graines dessus (germinateur léger). La culture en plein air est également possible sans aucun problème, mais il faut attendre les saints de glace car les plants sont sensibles au froid. Après l'apparition de la deuxième paire de feuilles, elles sont séparées à une distance de trente centimètres.

Emplacement et entretien:

Donnez à la sarriette un endroit chaud et ensoleillé dans le lit d'herbes. Alternativement, la plante d'épices robuste se sent très à l'aise dans un pot sur le balcon.

Boden:

Comme beaucoup d'herbes, la sarriette est très frugale. Il préfère un substrat léger et si possible calcaire. Les sols maigres sont bien mieux tolérés que les sols riches en nutriments.

Arrosage et fertilisation

Au mieux, la fertilisation est utilisée au début de la saison de croissance au début du printemps et même avec parcimonie avec un peu de compost.

Vous pouvez également vous retenir lors de l'arrosage, car la sarriette est extrêmement sensible à trop d'humidité. L'herbe, par contre, résiste sans problème aux phases sèches.

Récolte et conservation

Récoltez la sarriette juste avant ou pendant la floraison, car c'est à ce moment que la plante a développé l'essentiel de l'arôme. À cette fin, les pousses sont coupées juste au-dessus du sol, attachées ensemble et suspendues pour sécher dans un endroit pas trop lumineux et aéré. Ensuite, décollez les feuilles et conservez-les dans des récipients sombres à fermeture hermétique.

Conseils

Vous pouvez également congeler de la sarriette. Pour ce faire, mettez les brindilles coupées en morceaux dans des sacs de congélation. Alternativement, vous pouvez arracher les feuilles, les mettre en portions dans des bacs à glaçons, les remplir d'eau et les congeler.