Chou-rave - il peut tolérer le gel, mais uniquement au congélateur

Le chou-rave est un légume local dont les tubercules sont particulièrement bon marché en été. Vous pouvez littéralement les regarder pousser dans le jardin potager. Le chou-rave est une fraîcheur imbattable, mais grâce au congélateur, il peut également enrichir nos plats d'hiver.

Le chou-rave peut être congelé cru ou blanchi

Les morceaux sont fabriqués à partir de tubercules

Un chou-rave entier congelé est difficile à traiter. Il ne coupe pas et le dégivrage prend trop de temps. C'est pourquoi le chou-rave est coupé en petits morceaux avant d'être congelé. Que ce soit des cubes, des lanières ou des tranches, c'est entièrement à vous. Cependant, le tubercule doit d'abord être débarrassé des composants non comestibles.

• Épluchez finement la peau avec un éplucheur
• Élimine généreusement les zones boisées

Conseils

Même si le chou-rave est pelé avant d'être congelé, il doit tout de même être lavé au préalable. Les impuretés adhérant à la coque peuvent pénétrer sur les pièces par les mains.

La question: congeler cru ou blanchi?

La recommandation commune est: blanchir. Mais il y a suffisamment de voix en faveur de la congélation brute. En termes de goût, aucune différence ne devrait être perceptible. Vous pouvez le tester vous-même et conserver la meilleure variante pour l'avenir. Encore une fois les deux options:

• Congeler les morceaux de chou-rave crus
• Congeler les morceaux de chou-rave blanchis

Freeze Raw - l'option rapide

Le chou-rave est-il lavé, pelé et coupé en petits morceaux? Ensuite, mettez-le dans le sac de congélation. L'air est expulsé et le sac est hermétiquement fermé. Le chou-rave est prêt pour le congélateur.

Blanchiment - la méthode éprouvée

1. Faites chauffer de l'eau salée dans une grande casserole.
2. Dans un grand bol, placez l'eau glacée à portée de main.
3. Blanchissez les morceaux de chou-rave pendant environ 2 à 3 minutes, selon leur taille.
4. Sortez les morceaux de l'eau bouillante et ajoutez-les immédiatement à l'eau glacée.
5. Sortez-les de l'eau glacée une fois qu'ils ont suffisamment refroidi.
6. Étalez le chou-rave sur du papier absorbant où il peut s'égoutter.

Remplissez le récipient de congélation

Chaque type de contenant de congélation est idéal pour le chou-rave. Dès que les pièces sont complètement refroidies et séchées, elles peuvent y trouver leur place permanente. Vous pouvez mettre toutes les pièces dans un seul contenant, mais il est préférable de les répartir de manière appropriée.

Durabilité

La durée de conservation congelée de ce délicieux légume est d'un an.

La décongélation n'est pas nécessaire

Alors que le chou-rave frais est une délicieuse collation saine, la version congelée et décongelée n'a pas la morsure typique. C'est pourquoi les morceaux surgelés sont de préférence utilisés pour la cuisson.

Mettez les morceaux congelés dans les aliments bouillants immédiatement après les avoir sortis du congélateur. La chaleur des aliments est suffisante pour décongeler et poursuivre la cuisson en un rien de temps. Les petits morceaux sont prêts à être consommés en quelques minutes.

Conclusion pour les lecteurs rapides

• Heure du chou-rave: la récolte a lieu en été; l'offre est excellente et le prix bas
• Convient pour la congélation: seuls les tubercules frais sont délicieux crus; ils peuvent être congelés pour la cuisson des aliments
• Ampoule ou morceaux: les ampoules entières surgelées ne sont pas pratiques, il est préférable de congeler les morceaux
• Préparation: Épluchez finement le chou-rave et coupez-le en cubes, lanières ou tranches
• Astuce: lavez le chou-rave avant de le peler, la saleté peut coller à vos mains
• Blanchiment: Blanchir pendant 2 à 3 minutes; Tremper dans l'eau glacée
• Alternativement: congeler les morceaux de chou-rave crus; devrait également bien fonctionner
• Congélation: portions de morceaux de chou-rave refroidis, versez dans des contenants de congélation appropriés et congelez
• Durée de conservation: le chou-rave congelé se conserve un an
• Décongélation: mettez les aliments non décongelés dans les aliments bouillants et terminez la cuisson en quelques minutes