Le chou blanc peut-il tolérer le gel?

Le chou frisé n'est censé être récolté qu'après le premier gel, mais qu'en est-il du chou blanc? A-t-il meilleur goût après le premier gel et est-il encore rustique? Ici, vous pouvez en savoir plus sur le chou blanc et sa relation avec le gel.

De nombreux types de chou blanc résistent au gel

Le chou blanc n'est pas du chou frisé

Le chou frisé a généralement un goût amer s'il est récolté avant qu'il ne fasse froid. Cela est dû à la teneur élevée en amidon et à la faible teneur en sucre. S'il fait froid autour de lui, il coupe la production d'amidon, mais continue de produire du sucre et a donc un goût moins amer et plus sucré. Cela ne s'applique pas au chou blanc. Le chou blanc n'a pas de goût amer dans les deux cas et n'a donc pas besoin d'être récolté avant le gel.

Le chou blanc est-il résistant?

Que le chou blanc soit rustique ou non dépend de la variété. Certains types de chou blanc, le chou blanc d'automne, ne sont plantés qu'en automne, restent au lit pendant l'hiver et sont récoltés au printemps suivant. Pour le protéger des fortes gelées, pensez à placer quelques brindilles sur vos plants de chou.
Les variétés précoces de chou blanc, par contre, ne sont pas toujours rustiques et doivent donc être récoltées avant le début de l'hiver. En général, il convient de noter que le chou blanc ne doit jamais être récolté lorsqu'il est givré.

Ne plantez pas de chou blanc avant le gel

Comme pour tous les légumes, il en va de même pour le chou blanc: ne mettez les plants de chou blanc à l'extérieur que lorsqu'il n'y a plus de gel à prévoir. Les saints de glace à la mi-mai sont la ligne directrice ici. Après cette date, vous pouvez également semer votre chou directement dans le lit.

Congeler le chou blanc

Le chou blanc peut être congelé sans aucun problème, qu'il soit cru, blanchi ou préparé. Pour ce faire, nettoyez soigneusement votre chou, coupez-le en lanières ou râpez-le et, idéalement, blanchissez-le brièvement à l'eau chaude. Cela réduit le volume. Laissez votre chou refroidir, puis transférez-le dans un sac de congélation ou un autre contenant hermétique. Vous trouverez ici d'autres options de stockage pour votre chou blanc.

Conseils

Dans cet aperçu, vous pouvez savoir quand vous semez et récoltez quel type de chou blanc.