Comment distinguer le cerfeuil du persil?

Cerfeuil et persil - ils appartiennent tous deux à la famille des ombellifères. Ils se ressemblent tous les deux. Et pourtant, il y a des tonnes de différences qui les séparent les unes des autres. La confusion était hier!

Le test d'odeur

Imaginez que vous êtes sur un étal de marché avec beaucoup d'herbes. Ils ont besoin de cerfeuil et sont trop fiers pour demander au vendeur. Maintenant, il y a deux herbes qui pourraient être du cerfeuil ...

Vous pouvez facilement distinguer le cerfeuil du persil plat par son odeur. Pour ce faire, prenez une feuille et frottez-la avec vos doigts. Le cerfeuil a une odeur d'anis à fenouil et légèrement sucrée. Le persil sent épicé et poivré.

Le test de goût

En ce qui concerne le goût au plus tard, une nette différence entre le cerfeuil et le persil peut être observée. Le cerfeuil a un goût sucré et, comme son odeur, rappelle l'anis. Le goût du persil est distinctif et subtilement épicé.

Le souci du détail: les feuilles

Si vous n'osez pas moudre ou goûter les feuilles, regardez de plus près les feuilles. Les feuilles du cerfeuil ressemblent à des fougères et sont plus filigranes et finement dentées que celles du persil.

Les fleurs et les graines en comparaison

Ceux qui cultivent le cerfeuil et le persil dans leur propre jardin pourront profiter des fleurs s'ils ne coupent pas les herbes en été. Ici, d'autres différences entre le persil et le cerfeuil deviennent apparentes.

Les deux sont des plantes ombellifères. Les fleurs du persil sont jaunâtres. En revanche, les fleurs du cerfeuil sont d'un blanc pur. Les pétales du cerfeuil ressemblent à de petits cœurs et ne sont pas reliés les uns aux autres. Les fleurs individuelles du persil semblent beaucoup plus petites et moins visibles. Lors du semis, vous pourrez identifier les caractéristiques suivantes:

• Cerfeuil: noir, allongé, extrêmement étroit
• Persil: brunâtre, petit, en forme de croissant

Similitudes entre les deux herbes

Comme le cerfeuil, le persil préfère pousser dans un endroit ombragé. Les deux herbes se marient parfaitement avec des plats tels que:

• Plats de légumes
• Soupes et ragoûts
• Les oeufs
• volaille
• pommes de terre
• Poisson

trucs et astuces

Si vous cultivez du cerfeuil et que vous souhaitez également faire pousser du persil, sachez que le cerfeuil n'aime pas partager son territoire avec d'autres cultures. Un espacement généreux des plantes est donc important.