Épluchez le gingembre - c'est une meilleure façon d'obtenir la peau

Les nombreuses branches du bulbe de gingembre donnent un aspect intéressant. Lors de l'épluchage, par contre, les orteils sont un obstacle, car ils rendent une grande partie du tubercule inaccessible au couteau. Laissez-vous surprendre par les trucs et astuces utiles lors du retrait de la coque.

Le gingembre n'a pas besoin d'être pelé du tout

Le bol doit-il toujours disparaître?

La coquille protège l'intérieur du tubercule des influences extérieures, après tout, il pousse profondément dans la terre «sale» pendant des semaines. En dehors de cela, cette coquille fine et brun clair est très comestible. Il contient même des ingrédients sains qui sont bons pour notre corps. Il n'est pas nécessairement nécessaire de l'enlever, même si le pelage peut parfois avoir un sens.

Conseils

On dit que le thé fabriqué à partir d'un tubercule de gingembre non pelé soulage rapidement les symptômes du rhume ou les fait disparaître complètement. Les ingrédients clés sont cachés dans la coque.

La texture de la peau

La peau a un goût un peu plus amer que le jaune à l'intérieur du tubercule. Cependant, comme il est très fin et est toujours utilisé avec le tubercule entier, ce goût amer est mis en perspective. Sinon, certains plats qui utilisent du gingembre non pelé peuvent être sucrés avec un peu de miel.

Avec des bulbes de gingembre plus anciens, la peau change de telle sorte que manger n'est plus un plaisir. Il est boisé et sec, ce qui affecte négativement le goût de la nourriture. Il doit donc être retiré et jeté.

Quand la coque peut rester allumée

Lorsque le tubercule de gingembre est très frais, c'est-à-dire dodu et juteux, la peau peut être utilisée. Le gingembre doit cependant provenir d'une agriculture biologique qui ne contient pas de pesticides nocifs.

Heureusement, le prix des produits biologiques n'est que légèrement supérieur à celui du gingembre cultivé de manière conventionnelle. L'utilisation peut également déterminer où se trouve le bol:

• avec du gingembre râpé, la peau est à peine perceptible
• Même lors de la préparation du thé, elle ne dérange pas et est autorisée à rester à l'écoute

Couper le tubercule en morceaux

Il est très rare qu'un tubercule de gingembre soit complètement utilisé pour une seule préparation. Pendant le stockage provisoire, la coque doit être laissée en place pour protéger l'intérieur du dessèchement. Par conséquent, ne coupez que la quantité de tubercules dont vous avez besoin pour le moment. Seule cette partie séparée est pelée si nécessaire.

Éliminer les résidus de sol fins

Que le gingembre soit utilisé avec ou sans la peau, il doit toujours être soigneusement nettoyé au préalable. Il y a souvent encore de la terre fine collée à la coquille, qui doit être enlevée sous l'eau courante et, si nécessaire, à l'aide d'une brosse végétale.

Pour cela également, il est utile de séparer les branches individuelles du tubercule, sinon les espaces entre elles sont difficiles à atteindre. Le gingembre est de toute façon coupé ou râpé en morceaux plus petits pour une utilisation ultérieure, de sorte que cette séparation n'apporte aucun inconvénient.

Peler ou gratter le gingembre

Des morceaux individuels et séparés de gingembre qui ont une surface de pelage lisse et facilement accessible peuvent être épluchés très facilement avec un éplucheur ou un petit couteau tranchant. Mais même l'éplucheur retire souvent plus de la peau qu'il n'est absolument nécessaire.

Il est donc recommandé de gratter la peau facilement détachée du tubercule. Cela fonctionne comme ceci:

1. Nettoyez soigneusement les morceaux de gingembre sous l'eau courante.
2. Utilisez un petit couteau ou une cuillère.
3. Utilisez la cuillère pour gratter la peau du tubercule. Si vous utilisez le couteau pour cela, utilisez le côté émoussé de la lame.
4. Une fois que vous avez libéré tout le gingembre de la peau, il peut être nécessaire de laver les petits résidus de pelure avec de l'eau ou de les enlever avec un torchon.

Utiliser et stocker à temps

Le gingembre pelé ne doit pas être laissé inutilisé pendant une longue période, car il sèche rapidement dans l'air. Épluchez-le donc uniquement lorsque cela est nécessaire et rangez le reste du tubercule dans le bac à légumes du réfrigérateur. Il reste ferme et croustillant pendant longtemps s'il est conservé dans un sac ou une boîte en plastique hermétiquement fermé.

Conclusion pour les lecteurs rapides:

• Comestibilité: la peau de gingembre est comestible et contient même de nombreux ingrédients sains
• Personnalité: C'est un peu amer; avec de vieux tubercules malheureusement aussi ligneux et secs
• Laisser la peau: Pour les produits biologiques frais; lorsque le gingembre est finement râpé; pour faire du thé
• Astuce: équilibrez la note amère en ajoutant du miel
• Peeling: seulement autant que nécessaire; immédiatement avant utilisation
• Nettoyage: nettoyez le tubercule sous l'eau courante; Éliminez les résidus de saleté fins avec une brosse à légumes
• Astuce: coupez le tubercule en morceaux pour avoir un meilleur accès aux endroits inaccessibles
• Retirez la peau: décollez avec un éplucheur ou un petit couteau bien aiguisé
• Alternative: grattez la peau; Utilisez la petite cuillère ou le côté émoussé de la lame du couteau