Comment transformer le pommetier en gelée, purée et schnaps aux fruits

Les pommes ornementales sphériques brillent de manière prometteuse vers nous depuis le buisson et l'arbre en automne. La question d'une utilisation culinaire des fruits comestibles est donc évidente. Explorez de délicieuses recettes à transformer en gelée fruitée, en purée de pomme de terre et pomme aromatique et en schnaps aux fruits revigorants.

Les pommes ornementales sont souvent un peu aigres crues, mais peuvent être transformées en délicieuses confitures ou gelées

Comment créer une gelée rafraîchissante à partir de pommes ornementales

Certaines des variétés de pommes les plus magnifiques portent une charge acidulée et aigre de fruits comestibles en automne. Le favori de la foule «Evereste» est l'un d'entre eux ou le classique «Golden Hornet». Fraîches de l'arbre, cependant, les pommes n'ont pas aussi bon goût qu'après transformation en gelée. La recette suivante fait le tour des jardiniers amateurs:

• Couper 1 kg de pommes ornementales lavées en cubes et saupoudrer de cannelle
• Versez 500 ml de cidre sur les pommes sauvages, ajoutez 1 cuillère à soupe de mélisse et laissez cuire 40 minutes
• Extraire le jus à travers une étamine pendant la nuit

Le lendemain, ajoutez 1 kg de sucre en conserve (1: 1) à 1 litre de jus de pomme et faites bouillir le tout. La gelée chaude est versée dans des bocaux à vis propres et peut être conservée jusqu'à 1 an.

Suggestion de recette de purée de pommes de terre au crabe

Le goût fruité et aigre du pommetier s'harmonise à merveille avec l'arôme doux des pommes de terre. Surprenez vos proches avec cette purée de pommes de crabe en accompagnement de plats de viande copieux:

• Laver 30 pommes de la taille d'une cerise, diviser et cuire 10 minutes
• Passer la pulpe à travers un tamis pour enlever les pierres
• En même temps, faites bouillir 8 pommes de terre de taille moyenne pelées dans de l'eau salée
• Transformez la purée de pommes et les pommes de terre avec 200 ml en purée

À la fin, goûtez la purée de pomme de crabe avec du sel, du poivre et de la muscade et garnissez d'oignons frits.

Schnaps aux fruits avec un coup de pied - voici comment cela fonctionne avec Zierapfel

Zierapfel et schnaps forment un duo qui s'entend bien. En quelques minutes, vous pourrez transformer la récolte de cette année en une boisson spiritueuse qui a tout pour plaire. Mettez 800 g de fruits sans tiges avec 400 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé et 3 clous de girofle dans une carafe. Ajouter 0,7 litre de schnaps aux fruits ou de vodka et laisser reposer le mélange pendant 6 semaines, bien fermé.

Conseils

Contrairement à son grand frère, la pomme cultivée, vous ne pouvez pas optimiser la taille des fruits ou le rendement de la récolte en taillant la pomme ornementale. Alors taillez l'arbuste ou l'arbre avec précaution ou pas du tout. La seule chose qu'il ne faut pas oublier est le défrichement annuel à la fin de l'hiver.