Les glands sont-ils vraiment toxiques?

Les glands sont riches en tanins, ce qui les rend impropres à la consommation humaine. En tout cas, ils sont si amers à l'état brut que presque personne ne les mangerait volontiers.

Ne mangez jamais de glands crus

Les porcs et les animaux de la forêt aiment les fruits des chênes et peuvent les tolérer en grande quantité.

Les glands crus sont impropres à la consommation humaine car ils contiennent une très forte proportion de tanins.

L'intoxication au gland n'est pas mortelle, mais elle peut entraîner de graves problèmes d'estomac et d'intestin.

Retirer les tanins

Les glands peuvent être utilisés dans l'état traité comme collation ou comme substitut à la farine.

Pour ce faire, ils vont:

• Arrosé
• Rôti
• Acheté
• Terre

Les glands sont privés des tanins en les arrosant plus longtemps et plus d'une fois. Ce processus doit être effectué jusqu'à ce que l'eau soit claire.

trucs et astuces

En cas de besoin, les glands étaient collectés pour la consommation humaine et transformés en farine. Les fruits du chêne servaient également de succédané de café.

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