Traiter la sauge avec compétence - voici comment cela fonctionne

L'utilisation de la sauge n'est en aucun cas limitée à l'assaisonnement des plats. Nous avons regardé autour de nous et rassemblé les meilleures idées pour utiliser le miracle de l'arôme méditerranéen.

Utilisez de la sauge fraîche avec imagination - conseils créatifs

Dans le soin professionnel de la sauge, la récolte et la coupe régulière vont de pair. Ainsi, au cours de la saison, la question de la meilleure utilisation possible des excédents de récolte et des coupures se pose à plusieurs reprises. Grâce à son arôme intense, la sauge fraîche ne peut être utilisée qu'avec parcimonie comme assaisonnement pour les plats. Laissez-vous inspirer par les suggestions suivantes pour une utilisation imaginative:

• Bonbons pour la gorge faits maison à base de 8 grammes de sauge, 100 grammes de sucre et 35 millilitres d'eau
• Sirop de sauge apaisant à base de 80 grammes de feuilles, 1 litre d'eau et 500 grammes de sucre
• Gelée de sauge rafraîchissante à base de 10 feuilles fraîches, 1 litre de jus de pomme et 1 kilogramme de sucre en conserve
• Vinaigre de sauge épicé à base de 5 branches de sauge, 300 millilitres de vin rosé, 100 millilitres d'eau et d'essence de vinaigre

Essayez la liqueur de sauge, car vous utilisez 2 poignées de feuilles de sauge fraîches de manière intelligente. Il suffit de mettre 750 millilitres d'eau-de-vie de framboise et de laisser infuser pendant 1 semaine. Porter le sucre à ébullition avec de l'eau et laisser refroidir. Versez maintenant le mélange d'alcool sauge-framboise à travers un tamis fin dans l'eau sucrée et remuez bien.

Utilisez parfaitement la sauge séchée - c'est ainsi que cela fonctionne

Une fois la sauge séchée, vous pouvez réfléchir calmement à son utilisation idéale. Par rapport aux feuilles fraîchement récoltées, les produits secs peuvent être conservés pendant 12 mois ou plus. Aidez-vous de l'approvisionnement substantiel à base de plantes pour l'utiliser comme suit:

• Pour soulager la toux et le nez qui coule dans l'inhalateur
• Répartis dans la maison, des grappes de sauge chassent les insectes gênants
• Fumez de manière parfumée sur les charbons ardents d'un bol de feu

Bien avant que la sauge ne soit utilisée comme herbe culinaire, elle était considérée comme un remède naturel pour une grande variété de maux. Les feuilles séchées, trempées dans de l'eau tiède, servent de bain de pieds revigorant. S'il n'y a pas de feuilles de sauge fraîches disponibles en hiver, les herbes séchées font une tasse de thé réchauffante. Cependant, une utilisation à long terme à fortes doses n'est pas recommandée en raison de la thuyone toxique qu'elle contient.

trucs et astuces

Les huiles essentielles ont tendance à migrer dans certains plastiques. La conservation des feuilles de sauge fraîches ou séchées dans des récipients en PVC ou en polyéthylène n'est donc pas recommandée. Les bocaux à vis ou les sacs en jute conviennent mieux à cet effet.

GTH