Conservez le fenouil pour un stockage approprié

Le fenouil sain et riche en fibres offre un arôme épicé spécial à la fois cru dans les salades et frit ou cuit dans des plats de riz, de pommes de terre et de viande. Dans notre article, nous vous expliquerons comment conserver au mieux les légumes.

Le fenouil peut être conservé au réfrigérateur ou au sous-sol

Voici comment conserver le fenouil

Il existe plusieurs façons de conserver le fenouil:

• dans le réfrigérateur
• au sous-sol
• au congélateur

En dehors de cette dernière variante, il est conseillé de garder le fenouil le plus court possible, c'est-à-dire de le consommer relativement rapidement. Après quelques jours, il commence à se dessécher progressivement et à devenir ligneux. Cela signifie qu'il perd rapidement son arôme et change également sa consistance.

Conserver le fenouil au réfrigérateur

Enveloppez votre fenouil dans un film plastique puis placez-le dans le bac à légumes du réfrigérateur. Le film le protège du dessèchement (rapidement).

Vous pouvez également humidifier légèrement la plante bulbeuse avec de l'eau (en la vaporisant avec un vaporisateur), puis l'envelopper dans du papier absorbant avant de la mettre au réfrigérateur.

Dans les deux versions, le fenouil reste frais pendant environ une à deux semaines. Dans de nombreux cas, il est encore comestible par la suite. Cependant, il contient déjà beaucoup moins de vitamines et vous devez couper les feuilles extérieures ratatinées du tubercule.

Conserver le fenouil dans la cave

Retirez le vert du bulbe de fenouil et mettez ce dernier dans une boîte préparée avec du sable humidifié. Vous déplacez ensuite le tout au sous-sol, à condition qu'il soit sec. C'est ainsi que vous pouvez conserver le fenouil pendant plusieurs semaines.

Conserver le fenouil au congélateur

Si vous souhaitez prolonger considérablement la durée de conservation de votre bulbe de fenouil, il vous suffit de le congeler. Notre guide étape par étape explique comment:

1. Lavez et nettoyez soigneusement le fenouil.
2. Coupez les légumes en petits morceaux (comme vous prévoyez de les utiliser plus tard).
3. Blanchir les morceaux de fenouil dans de l'eau citronnée pendant trois à cinq minutes.
4. Effrayez brièvement les légumes dans de l'eau glacée.
5. Égouttez les morceaux dans une passoire.
6. Séchez soigneusement le fenouil avec du papier absorbant.
7. Remplissez les morceaux dans des sacs de congélation par portions.
8. Sceller les sacs hermétiquement.
9. Transférez les sacs de congélation au congélateur.

Le fenouil peut se conserver au moins six mois.

Conseils

Vous pouvez également congeler le fenouil cru. Dans ce cas, sautez simplement le blanchiment et l'effrayant dans l'eau glacée. Cependant, le fenouil aura meilleur goût plus tard si vous l'avez blanchi avant de le congeler.

Le journal de jardin fraîcheur-ABC

Comment conserver correctement les fruits et légumes pour qu'ils restent frais le plus longtemps possible?

Le journal de jardin fraîcheur ABC en affiche:

• Commandez ici à bas prix en impression A3 pour votre cuisine
• sous forme de fichier PDF gratuit à imprimer vous-même