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Séchage de l'absinthe: procédure et utilisation ultérieure
Le vermouth a un goût extrêmement amer et n'est pas pour tout le monde. Quiconque l'a planté et veut le récolter atteint rapidement ses limites lorsqu'il s'agit de récolter des quantités quand il s'agit d'une utilisation immédiate ... Alors le séchage est une méthode bienvenue pour le conserver.
Séchage de l'absinthe: étape par étape
Il est sage de récolter l'absinthe au bon moment. Cette herbe puissante regorge d'ingrédients curatifs à son apogée. Par conséquent, il est préférable de le récolter pendant sa floraison. Les pointes des pousses ou les tiges non boisées sont coupées au sécateur.
Deux variantes sont recommandées pour le séchage. Soit vous séchez l'absinthe attachée en bouquets que vous suspendez à l'envers. Ou vous pouvez sécher les feuilles et les fleurs étalées librement après les avoir cueillies ou coupées les tiges. Les endroits ombragés, chauds et secs conviennent au séchage, par exemple à la maison près d'un radiateur.
Que vous sèchiez le vermouth avec ou sans déshydrateur, le processus de séchage ne prend généralement pas longtemps. L'herbe est séchée dans le déshydrateur à 35 ° C après 1,5 jour. Sans déshydrateur, cela prend entre 3 et 7 jours, selon l'environnement et l'humidité.
L'absinthe perd-elle son efficacité après séchage?
Pendant le séchage, l'absinthe ne perd pas sensiblement son arôme et son amertume. C'est similaire avec ses ingrédients. Les huiles essentielles et la vitamine C s'évaporent de manière négligeable, mais la puissance de l'herbe reste forte.
À quoi sert l'absinthe séchée?
L'absinthe aide de manière préventive et en suivi, en particulier pour les problèmes digestifs tels que les gaz, les ballonnements et la pression de l'estomac. Une fois sec, il convient pour:
- Verser dans un thé
- Préparez une teinture
- Préparation pour un apéritif (boisson digestive)
- Fumée
- Tabagisme
- comme additif pour le bain
Le thé au vermouth doit être infusé pendant 3 minutes. Ne buvez pas l'infusion régulièrement pendant plus de 2 semaines. Entre autres, il contient l'ingrédient thuyone, une huile essentielle qui est toxique en grande quantité.
trucs et astuces
Attention: si vous souhaitez utiliser de l'absinthe séchée pour assaisonner des plats tels que la viande rôtie. Vous avez rapidement gâté le rôti avec son amertume. Ce qui suit s'applique ici: moins c'est plus (une petite pointe de pousse suffit).
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