Les meilleures méthodes: préserver la livèche

La livèche pousse rapidement et peut être récoltée plusieurs fois pendant la saison de jardinage. Ces grandes quantités de récolte sont difficiles à utiliser tout de suite. Il est donc conseillé de conserver la livèche. Voici les méthodes de conservation les plus éprouvées.

Congeler la livèche

Une méthode moins recommandée, mais souvent utilisée sans le savoir, est la congélation de la livèche. Comme la livèche est extrêmement tendre, la congélation la rendra pâteuse et sans goût.

Si vous voulez toujours congeler l'herbe de Maggi, hachez-la grossièrement au préalable. Ensuite, mettez l'herbe dans des sacs de congélation ou des boîtes en plastique. Il est maintenant prêt à geler. Alternativement, la livèche peut être hachée et placée dans des moules à glaçons. Vous pouvez les ajouter à la soupe plus tard, par portions, entre autres.

Sécher la livèche

Le moyen le meilleur et le plus sûr de conserver l'herbe maggi est probablement de le sécher. Idéalement, l'herbe devrait être séchée dans les deux jours. C'est ainsi qu'il préserve son arôme.

Voici comment cela fonctionne:

• Récoltez la livèche avec les tiges
• Attachez les tiges ensemble et accrochez-les dans un endroit sec et sombre
• ou: Étalez sur du papier ou une feuille de métal incolore et laissez sécher près du radiateur
• ou: sécher dans un déshydrateur à 40 ° C

En plus des tiges et des feuilles, les racines peuvent être bien séchées. Ils sont préalablement coupés en morceaux. Après séchage, les parties de la plante sont placées dans un pot ou un autre récipient refermable.

Faire tremper la livèche dans de l'huile ou du vinaigre

Une autre méthode consiste à tremper dans de l'huile ou du vinaigre. Les huiles essentielles sont absorbées par l'huile et le vinaigre. L'arôme est parfaitement conservé. Pour la conservation de l'huile:

• Hacher la livèche
• Mettre dans une bouteille en verre refermable avec du sel
• si nécessaire, ajoutez d'autres ingrédients comme l'ail
• Versez de l'huile sur le dessus (huiles appropriées, par ex. Huile de colza, huile d'olive, huile de noix) et scellez

Le processus de conservation du vinaigre est similaire. Une fois que l'herbe de Maggi a été marinée dans du vinaigre, elle doit être retirée après deux semaines. Ensuite, le vinaigre a pris l'arôme. Pendant ce temps d'attente, placez idéalement le tout dans un endroit chaleureux.

trucs et astuces

Vous ne devez pas broyer la livèche séchée ni la réduire en poudre. Cela fera que l'herbe s'oxyde plus rapidement et sera moins savoureuse lorsqu'elle est utilisée dans la cuisine.