Voici comment vous devez les pommes

Le cidre de pomme est l'étape préliminaire non filtrée du vin de pomme, où la teneur en alcool ne diffère guère entre les deux boissons. Pour préparer la boisson alcoolisée, vous avez besoin de connaissances de base et du bon équipement.

Vous pouvez facilement faire du cidre de pomme vous-même à la maison

Équipement

Un récipient suffisamment grand est nécessaire pour fermenter le jus de pomme. Certains additifs facilitent la production du moût et améliorent le goût.

Ustensiles pour la fermentation

L'arôme complet est conservé dans des fûts en plastique PE non colorés de haute qualité, sans arrière-goût de plastique. Un matériau transparent vous permet de le vérifier facilement. En même temps, il est facile à nettoyer. Les fûts sont disponibles en différentes tailles et formes, une capacité d'environ 25 litres étant suffisante pour un usage domestique. Les modèles ovales peuvent être installés pour gagner de la place.

Tu as aussi besoin:

• Livre de levure: sert à fermer l'ouverture de remplissage afin que les gaz de fermentation puissent s'échapper
• Fermeture en caoutchouc: est placé sur l'ouverture après la fermentation
• Robinet: pour toucher de petites quantités à un coût

des additifs

Dans les pharmacies et les drogueries, vous pouvez trouver du pyrosulfite de potassium sous forme de comprimés ou de poudre. Il est utilisé pour produire un acide sulfureux, qui s'avère être le liquide filtrant idéal pour l'accessoire de fermentation. L'eau normale n'assure souvent pas une protection suffisante du moût. L'ajout d'alcool est également insuffisant, car il s'évapore facilement.

Afin de démarrer la fermentation le plus rapidement possible, une levure pure pour le vin est nécessaire. Il empêche le développement de processus indésirables. Si le cidre de pomme est trop acide à la fin, vous pouvez utiliser un raffineur de cidre pour adoucir le goût. Ce sont des additifs naturels à base de fruits tropicaux.

Doit correctement

Les pommes acidulées et mûres avec des contusions brunes sont idéales pour la fermentation, à condition qu'elles ne moisissent pas. La cuve de fermentation est remplie de neuf dixièmes de jus de fruits afin qu'il y ait encore assez de place pour la mousse produite pendant la fermentation. Ajouter la levure de culture directement au jus de pomme fraîchement pressé et fermer le récipient.

règles de base

Le baril de fermentation ne doit pas être ouvert dans les semaines à venir pour éviter la pénétration d'oxygène et de germes. Il existe une exception si vous devez remplir le tube de fermentation. Vous pouvez déjà prélever le moût à tout moment après le remplissage. Au début, il a un goût sucré et a une note légèrement picotante.