Les fleurons de pourpier sont-ils comestibles?

Des fleurs si colorées et si belles que les yeux sautent de joie ... Les fleurons de pourpier impressionnent surtout par ses fleurons floraux. Il n'est pas rare que les jardiniers aient l'idée que «la peau et les cheveux» mangent cette plante une fois. Mais est-ce complètement inoffensif?

Le pourpier est un régal pour les abeilles, mais moins pour les humains

Non toxique, mais pas très délicat

Cette fleur d'été pas résistante à l'hiver, qui convient aussi bien au parterre de vivaces qu'aux baignoires sur la terrasse, par exemple, n'est pas toxique. Cependant, cela ne signifie pas qu'il est consommé en grande quantité. C'est une plante ornementale et peu intéressante en terme de goût.

Ne consommez pas en grandes quantités

Si vous avez encore envie d'hiverner des fleurons de pourpier, essayez la plante. Mais ils ne devraient pas être consommés en abondance. Il contient, entre autres, des alcaloïdes et de l'acide oxalique. Les deux substances ont un effet nocif sur l'organisme en grande quantité.

À ne pas confondre avec le parent proche, le pourpier d'été

Les amateurs de plantes qui n'ont pas exactement étudié la botanique se réfèrent parfois à tort au pourpier d'été comme des fleurons de pourpier. Mais ce sont deux plantes différentes, même si elles sont étroitement liées l'une à l'autre.

Fleurs et feuilles comestibles et médicinales

Si vous vous demandez si votre pourpier d'été est comestible, la réponse est simple, oui. Les fleurs et les feuilles de cette plante sont comestibles et même extrêmement savoureuses. Les petites feuilles ont un goût légèrement aigre et dégagent une sorte de slime lorsqu'elles sont mâchées.

Le mucus et les autres ingrédients actifs ont un effet positif sur la digestion. Mais ce n'est pas seulement le système digestif qui profite de la consommation de ce pourpier:

• aide avec l'eczéma
• agit contre l'inflammation
• soulage les brûlures et les démangeaisons causées par les piqûres de moustiques et les piqûres de taons
• aide avec les brûlures
• fournit au corps des vitamines
• a un effet préventif contre les brûlures d'estomac

Pourquoi utiliser les feuilles et les fleurs

Vous pouvez ajouter du pourpier aux salades, mais il a également un goût excellent lorsqu'il est consommé pur et pas du tout amer. Il convient également à la valorisation du quark et des soupes. Même légèrement cuit à la vapeur ou blanchi, son goût n'est pas à mépriser. Les boutons floraux fermés (à partir de mai) sont considérés à certains endroits comme un mets délicat et utilisés comme substitut aux câpres.

Conseils

Les fleurs individuelles ajoutent souvent la touche finale aux plats tels que les plats froids, les salades et les desserts sucrés.