Séchage de noix fraîches - mais au sèche-linge?

Les noix sont saines et devraient avoir une place permanente dans chaque menu. La chose la plus simple à faire est d'acheter des noix. Mais si vous avez un noyer dans votre jardin, vous devez sécher votre récolte de noix avant de pouvoir en profiter.

Les noix sont mieux séchées à basse température

Différentes façons de sécher les noix

Pour que les noix récoltées en septembre et octobre ne se gâtent pas, il faut les sécher et les conserver de manière optimale. L'écrou reconnaît immédiatement les erreurs de séchage et de stockage avec la croissance des moisissures. Il existe plusieurs façons de sécher les noix:

• Séchage à l'air
• Séchage dans le déshydrateur automatique
• Séchage au sèche-linge ou au four

Découvrez quelle méthode de séchage est la meilleure.

Récoltez les noix et préparez-vous à sécher

La récolte des noix s'étend de septembre à octobre. Pendant ce temps, les noix tombent de l'arbre et doivent être ramassées rapidement pour empêcher l'humidité de pénétrer. Par conséquent, les noix ne doivent pas être lavées après avoir été collectées. Ne retirez le couvercle vert que s'il est toujours coincé. Si les noix sont sales, il vous suffit de les brosser avec une brosse à légumes.

Noix séchées à l'air

Conservez vos noix dans un endroit sec et laissez-les sécher à l'air. Bien que cette méthode prenne du temps, elle est gratuite. Une cave sèche et fraîche est la mieux adaptée pour cela. Placez les noix sur du papier journal ou sur une grille de séchage spéciale et tournez les noix à intervalles réguliers. L'air peut circuler autour des noix et après environ 14 jours, elles sont sèches.

Sécher les noix dans le déshydrateur automatique

Bien que les déshydrateurs présentent de nombreux avantages lors du séchage des fruits et des herbes, ils ne doivent être utilisés que dans des cas exceptionnels lors du séchage des noix.
Les déshydrateurs fonctionnent dans une plage de température de 30 degrés. Cette température est trop élevée pour les noix grasses, elles ranciraient. Ne séchez que les noix à basse température autour de 15 degrés.

Sécher les noix au sèche-linge ou au four

L'huile de noix devient rapidement rance à des températures plus élevées et les noix se gâtent. Il n'est donc pas recommandé de faire sécher les noix ou de les sécher au four. Le four démarre à 50 degrés, le sèche-linge est généralement encore plus chaud. À une température aussi élevée, seule la coquille de noix sécherait, le noyau interne resterait humide et moisirait rapidement.

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