Prune ou prune? - Petites différences subtiles

À première vue, une distinction entre prune et prune n'est peut-être pas possible. Cependant, les deux plantes de rose ont des propriétés différentes. Nous révélons comment vous pouvez clairement reconnaître les doux donneurs d'énergie.

Descendance commune

Les prunes sont une sous-espèce de prunes. Les botanistes soupçonnent la descente commune du prunier sauvage (Prunus cerasifera) et de la prunelle (Prunus spinosa).

Différences

Prunes:

• Taille: plus petite que les prunes
• Forme: petite, oblongue-ovale
• Couleur: foncée, bleuâtre à violette
• sillon discret (couture)

La chair rougeâtre est aigre-douce et a une consistance ferme. Cela facilite le détachement du noyau.

Prunes:

• Forme: uniformément ronde
• Couleur: rouge, bleu, violet à noir
• sillon prononcé

Douces et juteuses, les prunes mûres séduiront les amateurs de fruits. La consistance lâche les rend difficiles à retirer du noyau. Contrairement aux prunes, les prunes ont une pulpe jaune verdâtre. Ils contiennent également moins de sucre.

Utiliser

Les délicieux fruits sont transformés dans de nombreuses variantes de cuisine. Les prunes contiennent moins d'eau que les prunes. Ils conviennent mieux aux gâteaux aux fruits frais, aux boulettes de prune ou aux desserts fruités.

Les prunes cuisent plus rapidement lorsqu'elles sont chauffées en raison de leur consistance molle. Ils conviennent à la fabrication de liqueurs, compotes, gruaux ou confitures.

Les deux fruits peuvent être conservés pendant plusieurs mois par séchage. Ils complètent à merveille le rôti de Noël ou le dîner du Nouvel An en termes de goût. De plus, ils stimulent la digestion et fournissent une énergie précieuse pendant les mois froids de l'hiver.

Informations utiles pour les jardiniers amateurs

En termes de pourcentage, les marchés allemands vendent plus de prunes que de vraies prunes. D'autres sous-espèces de Prunus domestica (prunes) sont les mirabelles et les Renekloden. Les deux termes sont utilisés différemment dans le sud de l'Allemagne. Une différenciation claire n'est souvent pas possible.

Étant donné que les deux types de fruits diffèrent principalement en termes d'apparence et de consistance, le croisement de deux types de prune peut donner une prune.

récolte

Les prunes et les prunes fleurissent tôt. En raison de leur caractère robuste, ils apprécient les jardins familiaux locaux avec une récolte abondante. Les prunes précoces sont mûres à partir de la mi-juillet. Après le premier gel, les prunes douces constituent une merveilleuse base pour la purée maison.

trucs et astuces

Les deux fruits peuvent être conservés au maximum une semaine après la récolte. Ils se conservent congelés jusqu'à 12 mois.

FT