Cultiver des légumes dans le jardin

Les légumes frais de votre propre jardin ont non seulement meilleur goût, mais ils marquent également des points avec de nombreux autres avantages: ils n'ont pas besoin d'être transportés de régions lointaines, vous savez ce qu'il y a "dedans" (au moins ce ne sont pas des pesticides) et le jardinage vous garde en forme. Lisez ici comment faire pousser vos propres légumes.

La diversité protège contre les ravageurs et les maladies

Ces légumes sont particulièrement simples

Si vous n'avez pas beaucoup d'expérience avec la culture de légumes, il est préférable de vous rabattre sur ces types de légumes simples:

• Haricots: Les haricots de brousse en particulier ne nécessitent pas beaucoup de soins et sont riches en rendement. Il suffit de les semer après les Ice Saints. Étant donné que ce type de haricot ne mesure que 40 à 50 centimètres de haut, les structures de support ne sont pas non plus nécessaires.
• Ail: Si vous aimez l'ail, mettez simplement quelques gousses (avec la pointe vers le haut!) Dans le lit au printemps ou en automne. La plante pousse alors presque toute seule. Incidemment, l'ail et les fraises peuvent être merveilleusement socialisés, car les tubercules éloignent de nombreux parasites des fraisiers.
• chou-rave: Le chou-rave est également très facile: les jeunes plants entrent dans le potager et y poussent jusqu'à ce que les tubercules soient suffisamment épais pour la récolte.
• Les herbes: Les herbes telles que la ciboulette, le persil, etc. ne devraient manquer dans aucun jardin. Ils sont indispensables en cuisine et généralement très simples à cultiver.
• Mangold: Mangold est également inconnu de nombreuses personnes, mais il est très facile à cultiver, savoureux et sain. Les tiges aux couleurs vives peuvent être récoltées huit à dix semaines après le semis et repousser encore et encore.
• radis: Les radis peuvent être semés presque toute l'année et récoltés après seulement quatre semaines.
• Les betteraves rouges: La betterave est également merveilleusement facile à cultiver, et vous pouvez également laisser les tubercules dans le sol en hiver et les récolter simplement au besoin. Pour ce faire, couvrez le lit d'une couche protectrice de paille.
• salade: Qu'il s'agisse de laitue coupée ou cueillie: Presque tous les types de laitue poussent rapidement et ne sont pas compliqués. Les plantes doivent être peu fertilisées, mais ont toujours besoin d'un sol légèrement humide.
• Topinambours: Les tubercules sains de ce type de tournesol sont encore peu connus dans ce pays, mais c'est un légume délicieux qui peut être préparé de différentes manières. De plus, les grandes fleurs des plantes, qui peuvent atteindre jusqu'à trois mètres de haut, ornent chaque jardin. Mais attention: il est indispensable d'installer une barrière anti-racines, car le topinambour a tendance à proliférer.
• Zucchini: Les plants de courgettes deviennent énormes et ont donc besoin de beaucoup d'espace. Fourni avec suffisamment d'eau et se tenant dans un endroit ensoleillé et chaud, une famille de quatre personnes avec juste une ou deux plantes peut être approvisionnée avec les délicieux fruits tout au long de l'été.
• oignons: Les oignons sont aussi simples que l'ail: achetez simplement des oignons et mettez-les dans le sol. Les plantes poussent pratiquement toutes seules.

Les herbes et la laitue sont particulièrement faciles à cultiver

Les légumes listés sont particulièrement robustes et pardonnent facilement une ou deux erreurs. Néanmoins, vous pouvez espérer une récolte riche, à condition que l'été ne soit pas trop froid et pluvieux. Si vous jardinez avec vos (petits) enfants, il est préférable que les plus petits aient leur propre potager, où ils peuvent changer et faire ce qu'ils veulent. Préférez les légumes à croissance rapide qui peuvent également être grignotés directement du lit: les radis ou les pois sucrés, par exemple, sont idéaux.

Quand les légumes peuvent-ils être ajoutés au lit?

Une fois que vous avez décidé quels légumes mettre dans le potager, l'étape suivante consiste à préparer le sol. Ameublissez bien et aussi profondément que possible la terre du jardin pour que les plantes puissent ensuite s'enraciner. Il est préférable de faire des travaux tels que creuser en automne pour que le sol soit en jachère pendant l'hiver et que le gel puisse affiner les épaisses miettes de terre. Avant de creuser, vous pouvez également semer de l'engrais vert (par exemple Phacelia), le laisser émerger et le saper plus tard.

Calendrier de semis

La façon traditionnelle de commander son potager est bien sûr au printemps. Cependant, tous les types de légumes ne sont pas autorisés dans le lit en même temps, car certains ne tolèrent pas le gel et doivent donc être plantés le plus tard possible. D'autres, par contre, peuvent également être cultivées plus tard dans l'année - par exemple comme culture dite de suite - afin que les potagers soient utilisés au mieux du printemps à l'automne. L'aperçu suivant vous montre quand vous pouvez semer les légumes les plus populaires.

Les épinards peuvent être semés dès la fin mars

semis	Légumes
mars avril	Épinards, radis (variétés précoces), chou-fleur (variétés précoces), panais, oignons, laitue, carottes, chou-rave
Mai juin	Haricots verts, concombres, courgettes, radis (graines subséquentes), laitue (graines secondaires), pois, potiron, blettes, brocoli, chou-fleur (variétés tardives), chou frisé, choux de Bruxelles, navets
juillet août	Épinards (variétés d'automne), radis (semis ultérieurs), mâche, poireau
Septembre	Épinard, bette à carde, roquette, mâche, postelein d'hiver, ail d'hiver

Cependant, lors des semis en septembre, vous ne récolterez pas les légumes qui en sortiront avant le mois de mars suivant. L'exception ici est la roquette semée tardivement, que vous pouvez récolter dès octobre. Sinon, vous pouvez semer les légumes mentionnés directement dans le lit, mais vous pouvez également les planter en tant que jeunes plantes pré-cultivées. Cette dernière option vous permet de récolter plus rapidement.

razzia

Quels légumes préférez-vous?

En particulier, les légumes sensibles au gel tels que les tomates, les poivrons, les courgettes, les concombres ou les piments doivent être placés sur le rebord de la fenêtre à partir de février / mars et ne doivent être plantés dans le jardin ou la serre que vers la mi-mai. L'avancement est également important ici car la date de plantation tardive ne permet pas autrement une récolte en temps opportun avant l'hiver.

Notez la rotation des cultures

"Une bonne rotation des cultures empêche de nombreuses maladies causées par la faiblesse."

La laitue est souvent cultivée en préculture

Les plates-bandes doivent être utilisées de manière réfléchie et doivent être le moins jachères possible. Pour cette raison, vous ne cultivez pas seulement une seule variété de légumes sur un lit, mais combinez également les cultures dites principales avec les cultures précédentes et suivantes. Les principales cultures sont des espèces qui ont une longue période de croissance et qui prennent donc beaucoup de temps dans le lit. Ces espèces ne sont généralement mises au lit qu'en mai / juin, c'est pourquoi les précultures à croissance rapide sont idéales. Après la récolte, par contre, vous cultivez des cultures secondaires.

Pour la planification de la culture échelonnée, choisissez des plantes de différentes familles de plantes et avec des besoins nutritionnels différents, si possible. Par exemple, aucun grand mangeur ne devrait être cultivé sur un gros mangeur - c'est-à-dire aucune plante avec un besoin élevé en nutriments pour un seul - mais plutôt une espèce avec un besoin moindre devrait être cultivée. Les aperçus suivants vous aideront à choisir les bonnes combinaisons.

Tableau 1: Cultures pré, principales et mineures

Forme culturelle	Légumes appropriés
Préculture	Laitue, épinards, radis, salades cueillies et asiatiques, roquette, oignons nouveaux, navets, petits oignons, chou-rave
Culture principale	Tomates, poivrons, pommes de terre, maïs sucré, concombres, courgettes, carottes, choux variés, citrouille, aubergines
Nachkultur	Épinards, radis, haricots verts, mâche, poireau, chou-rave, roquette

Tableau 2: Familles végétales

L'aubergine appartient à la famille des morelles

Lors de la rotation des cultures, assurez-vous que les légumes d'une même famille de plantes ne se succèdent pas. Les combinaisons éprouvées sont, par exemple, les épinards avant les carottes, les haricots verts après les pommes de terre ou la laitue d'agneau après le chou.

Famille de plantes	Légumes associés
Ombellifères	Fenouil, carottes, persil, céleri
Excroissances de pieds de poule	Bette à carde, betterave, épinard
Korbblutes	Artichauts, salades, salsifis
Légumes crucifères	Radis, radis, roquette, tous types de choux
Cucurbitacées	Concombre, citrouille, melon, courgette
Plantes de lys	Poireaux, ail, oignons
Famille Nightshade	Aubergines, pommes de terre, poivrons, tomates
Papillons	Haricots, pois

Besoins nutritionnels des plantes

Avant de planter ou de semer des plantes potagères à forte consommation - c'est-à-dire celles qui ont un besoin élevé en nutriments - le potager doit être alimenté en engrais organiques. Le compost et les copeaux de corne conviennent ici,(24,99 € chez Amazon *) mais aussi du fumier pourri. Les salades et les légumes à feuilles en particulier ne doivent être fertilisés que légèrement, sinon trop de nitrates nocifs s'accumuleront dans les feuilles.

Besoins nutritionnels	Légumes
Faibles mangeurs	Haricots verts, pois, mâche, laitue, presque toutes les herbes
Mangeur central	Aubergines, fenouil, chou-rave, blettes, carottes, poivrons, radis, betteraves, salades, épinards, haricots verts, oignons
Mangeur lourd	Concombre, pommes de terre, chou, citrouille, poireau, épinards de Nouvelle-Zélande, céleri, tomates, courgettes, maïs sucré

Pour des plantes plus saines: culture mixte

Cette vidéo vous donne beaucoup de bons conseils éprouvés pour vous imiter dans votre propre jardin:

vidéo: Youtube

La culture mixte signifie que vous ne cultivez pas seulement un type de légume dans le lit, mais plusieurs différents. Ce mélange maintient les plantes fortes et saines afin qu'elles puissent lutter plus facilement contre les maladies et les ravageurs. En conséquence, vous avez besoin de moins de pesticides chimiques et le jardinage est entièrement biologique. Ces conseils vous aideront à faire en sorte que la culture mixte fonctionne et que les plantes individuelles se complètent bien:

• Ne cultivez pas ensemble des plantes de la même famille de plantes.
• Ne plantez pas seulement des mangeurs élevés dans le potager, mais des mangeurs élevés, moyens et faibles.
• Cela empêche le sol de devenir excessivement appauvri.
• Plantez des légumes à croissance lente à côté des légumes à croissance rapide, les plus lents étant mieux placés au centre du lit et les plus rapides au bord.
• Placez les légumes à racines profondes (carottes, salsifis noirs, radis) à côté des légumes à racines plates (salades et autres légumes à feuilles, herbes).
• Plantez des herbes dans le lit ou placez-les comme bordure.

L'ail et les fraises forment un vrai couple de rêve

Nous avons résumé pour vous quelles herbes se marient particulièrement bien avec quels légumes dans le tableau suivant:

Les herbes	Bons voisins végétaux
Basilic	Concombre, tomate, oignon
Aneth	Haricots, concombre, toutes sortes de choux, carottes, tomates, pommes de terre, oignons
capucine	Pommes de terre, haricots verts, tomates
Ail	Fraises et autres baies, concombres, carottes, salades, tomates
Cresson de jardin	Laitue, radis
Lavande	Pommes de terre, toutes sortes de choux
Le persil	Poireaux, radis, tomates
Le souci	Pois, morelles comme les pommes de terre et les tomates
romarin	Haricots, choux, carottes, tomates
sage	Chou, carottes, tomates
ciboulette	Chou, poireau, carottes, tomates
Tagetes (Studentenblume)	Pommes de terre, tomates

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Comment garder les escargots hors des parcelles de légumes

Les escargots aiment attaquer de nombreux légumes et herbes, c'est pourquoi vous devez planifier les lits avec une bonne protection contre les escargots dès le début. Pour ce faire, entourez les plates-bandes d'une clôture à escargots avant de planter ou paillez les zones avec de la paille ou de l'écorce hachée. Ce dernier a également l'avantage que le paillis (219,00 € chez Amazon *) Retient l'humidité du sol et ne sèche pas aussi rapidement. La nourriture pour escargots, qui est particulièrement populaire, est mieux cultivée dans des plates-bandes surélevées.

Prendre soin des légumes correctement

Pour que les plantes potagères poussent bien et que vous puissiez obtenir une récolte riche, vous devez prendre soin des plates-bandes. Un potager demande beaucoup de travail, mais il vous garde aussi en forme et vous récompense. Portez une attention particulière à ces conseils:

• Gießen: Les plantes potagères ont besoin de beaucoup d'eau, surtout lorsqu'elles sont mûres, et ne doivent pas être exposées au stress de la sécheresse. Arrosez le potager de préférence le matin, ainsi que vigoureusement et pénétrant. Lors des journées particulièrement chaudes, prenez à nouveau soin de vos plantes en début de soirée. Cependant, ne versez jamais sur les feuilles, versez-le toujours directement sur le sol!
• fertiliser: Le potager doit déjà être alimenté en compost et en fumier pourri à l'automne de l'année précédente afin que les nutriments pénètrent dans le sol et que la teneur en humus augmente. Les plantes dont les besoins en éléments nutritifs sont moyens à élevés devraient également recevoir des engrais organiques pendant la saison de croissance. À cette fin, vous devez de préférence appliquer du compost et des copeaux de corne lors de la plantation et à nouveau en juin / juillet.
• mauvaise herbe: Un désherbage régulier est essentiel pour que les légumes puissent pousser et ne soient pas en concurrence avec d'autres plantes pour la lumière et les nutriments. Malheureusement, il n'y a aucun moyen de contourner cela. Cependant, un outil approprié (par exemple une houe à long manche) facilitera votre travail. A cette occasion, ameublissez régulièrement le sol pour que l'eau puisse mieux pénétrer et que la surface ne durcisse pas.
• Le paillis: Le paillage du potager aide non seulement à retenir l'humidité du sol plus longtemps et à supprimer les mauvaises herbes. Les matériaux appropriés - tels que les boutures vertes - sont également excellents comme engrais supplémentaires et pourriront rapidement.

Foire Aux Questions

Quels légumes peuvent être particulièrement bien conservés?

La plupart des légumes doivent être fraîchement préparés ou conservés au plus tard dans les trois jours. Les pommes de terre, les citrouilles et certains légumes-racines tels que les carottes, les panais, les betteraves, les radis, les salsifis noirs, les oignons et l'ail peuvent être conservés plus longtemps. Cependant, une condition préalable à une longue durée de conservation est le stockage dans un endroit sombre, frais et sec. De plus, les légumes stockés doivent être débarrassés de toutes les feuilles et la peau doit être intacte.

Quelle est la meilleure façon de conserver les légumes?

Les légumes à feuilles en particulier doivent être nettoyés, brièvement blanchis puis congelés immédiatement après la récolte. En fait, presque tous les types de légumes - coupés en petits morceaux - peuvent être bien congelés et se conserver au moins six mois. En revanche, la mise en conserve ou la conservation traditionnelle est un peu plus complexe à produire, mais a une durée de conservation plus longue et est également plus économe en ressources.

Y a-t-il aussi des légumes qui peuvent être cultivés en hiver?

Les légumes d'hiver typiques qui défient les températures inférieures à zéro sont, par exemple, la laitue d'agneau, la betterave, le panais, les choux de Bruxelles, le chou blanc, le chou frisé, la chicorée, le salsifis noir, les navets (appelés «Wrucken» dans le nord de l'Allemagne) ou les plus petits. connu le topinambour.

Quels légumes puis-je cultiver sur le balcon?

Fondamentalement, presque tous les légumes peuvent être cultivés sur le balcon. Veuillez noter, cependant, que les plantes cultivées en jardinière nécessitent beaucoup plus de soins que dans le potager: un arrosage et une fertilisation réguliers sont obligatoires, sinon des maladies surviendront et la récolte sera maigre. Incidemment, les tomates de brousse et de brousse, les concombres, les radis, les salades, les haricots, les pois sucrés et la bette à carde fonctionnent particulièrement bien.

Conseils

Ne semez pas ou ne plantez pas tous les légumes d'une même variété en même temps, mais placez plutôt les plantes et les graines dans le lit quelques jours plus tard. De cette façon, vous ne récolterez pas les fruits tous en même temps, mais les uns après les autres.