Cultivez des champignons dans le jardin ou au sous-sol

Si vous ne voulez pas vous limiter à ramasser dans les bois pour déguster de délicieux champignons comestibles, vous pouvez parfois les cultiver vous-même dans votre propre jardin ou cave. Cependant, certains types de champignons ne sont toujours pas si faciles à planter artificiellement.

Quels types de champignons comestibles pouvez-vous cultiver vous-même?

De nos jours, il existe de nombreux types de champignons comestibles que les amateurs de champignons peuvent également cultiver eux-mêmes. Pour ce faire, des spores du type de champignon souhaité sont placées sur un substrat approprié. Fondamentalement, on peut faire la différence entre les champignons d'arbre poussant sur des morceaux de bois, tels que les pleurotes, et les champignons poussant hors du sol, tels que les champignons.

Comment poussent les champignons en général?

La croissance fongique a des particularités par rapport aux légumes et aux fruits. Le dicton populaire selon lequel les champignons «poussent hors du sol» après une pluie d'été est basé sur le fait que les champignons récoltés ne sont que les organes de fructification au-dessus de la surface de la terre. La plupart des types de champignons forment d'abord un mycélium largement ramifié dans le sol ou dans un substrat approprié tel que la paille, qui finit par former les organes de fructification au-dessus de la surface de la terre pour la récolte par les humains et les animaux.

Champignons d'arbre pour la culture en extérieur prête à l'emploi

Lors de la culture de champignons à l'extérieur, il y a un problème que les spores d'autres types de champignons se fixent à leur propre culture dans le cadre de leur reproduction et peuvent donc représenter un déplacement ou un danger potentiel lorsqu'elles sont consommées. Pour les cultures finies d'huîtres et de champignons à la chaux, une petite serre en plastique est placée sur la bûche respective. Cela garantit également un climat équilibré à l'intérieur pour que les champignons poussent.

Cultivez des champignons dans le sous-sol ou la remise à outils

Différents types de champignons comestibles peuvent également être cultivés relativement facilement dans la cave ou dans une mini serre sur le rebord de la fenêtre. Ceux-ci incluent, par exemple:

• shiitake
• champignon blanc
• Champignon de pierre
• Champignon huître royal
• Pioppino

Des ensembles complets sont disponibles dans le commerce, dont le substrat a été inoculé avec les spores des espèces respectives de champignon. Il suffit d'arroser ce puits pour que le mycélium forme les fructifications souhaitées pour la récolte après quelques semaines.

Comment conserver les champignons en excès?

Si vous avez la chance de cultiver des champignons, vous pouvez parfois obtenir une récolte abondante en quelques jours. Cependant, les champignons récoltés ne se conservent souvent que quelques jours. Si vous ne pouvez pas consommer tous les champignons frais, les congeler ou les sécher est une bonne idée. Cependant, ils ne doivent pas être lavés au préalable, mais uniquement nettoyés avec une brosse douce pour que les champignons ne perdent pas leur goût.

trucs et astuces

Les champignons et les cèpes peuvent être coupés en fines tranches, séchés et plus tard rendus utilisables en les trempant dans l'eau. Les cèpes sont également souvent moulus en farine de cèpes et utilisés comme condiment pour les soupes et les sauces.