L'herbe au curry est-elle comestible?

L'herbe de curry est assez discrète, mais avec ses feuilles argentées, elle n'est pas non plus sans attrait. En été, il porte de nombreuses fleurs jaunes. Les tiges de fleurs séchées peuvent être incorporées dans des bouquets secs colorés et sont également utilisées pour éloigner les insectes.

L'herbe de curry est souvent utilisée pour aromatiser les plats ou pour faire du thé

Que faut-il considérer lors de l'utilisation de l'herbe au curry?

L'herbe de curry aromatique peut certainement être décrite comme une plante à épices, elle est même considérée comme une plante médicinale avec un effet fongicide, anti-inflammatoire et analgésique. L'herbe de curry ne doit cependant pas être consommée, car sa consommation peut entraîner des problèmes digestifs, en particulier chez les personnes sensibles. Le goût délicat de l'herbe devient également légèrement amer lorsqu'il est cuit pendant une longue période. Cependant, ce n'est pas toxique.

Si elle est utilisée avec soin et cuite seulement pendant une courte période, l'herbe de curry développe un arôme très fin. Il est idéal pour assaisonner les ragoûts et l'agneau ou autres plats de viande, mais aussi pour les soupes, les thés et les plats asiatiques.

Les fleurs de l'herbe au curry sont également comestibles. Utilisez-le pour affiner vos desserts ou saupoudrez les touches jaunes de couleur sur vos salades préparées. Ils conviennent également comme décorations comestibles sur les assiettes et buffets ou pour affiner les tisanes.

Quand dois-je récolter mon curry?

La récolte est idéale lorsque l'arôme est le plus intense, c'est-à-dire peu avant la floraison. Il est préférable d'utiliser le chou fraîchement récolté dans la cuisine. Si nécessaire, il peut également être séché ou congelé. Si vous coupez des pousses complètes de l'herbe au curry, vous pouvez toujours la retirer facilement de votre nourriture.

Das Wichtigste à Kürze:

• pas toxique
• très facile d'entretien
• Il est préférable de récolter peu de temps avant la floraison
• Utilisez l'herbe avec prudence
• peut causer des problèmes digestifs (en particulier chez les personnes sensibles)
• Goût très délicat, mais amer lorsqu'il est cuit pendant une longue période
• Fleurs comestibles
• Les herbes peuvent être congelées ou séchées

Conseils

L'herbe de curry aromatique est très facile à entretenir et peut être utilisée de nombreuses façons dans la cuisine, la culture est également idéale pour les débutants.