Lavez et traitez le basilic correctement

Tomate mozzarella ou pizza sans feuilles de basilic frais, c'est impensable, car cette herbe assure les moments italiens en cuisine avec son arôme unique. Cependant, il y a quelques éléments à prendre en compte pour que le goût ne soit pas perdu lors du lavage.

Le basilic est mieux lavé à l'eau courante

Nettoyez le basilic

Préparez l'herbe comme suit:

1. Coupez les feuilles avec la tige.
2. Rincer brièvement mais abondamment à l'eau courante.
3. Cueillez les feuilles individuelles à la main.
4. Séchez soigneusement avec du papier absorbant.

Ensuite, coupez les feuilles en fines lanières avec un couteau très tranchant. Pour le pesto, vous pouvez maintenant mettre les feuilles directement dans le multi-hachoir électrique.

Lavez le basilic et séchez-le pour l'approvisionnement en épices

Ne récoltez que le basilic que vous souhaitez sécher lorsque les feuilles sont fortes et ne sont plus trop molles, car la teneur en huile essentielle est la plus élevée juste avant la floraison.

La fin de matinée par temps sec est idéal lorsque la rosée est sèche. Si le soleil est déjà très haut à midi, il est trop tard pour la récolte, car les huiles essentielles de basilic s'évaporent rapidement en raison du fort ensoleillement. Le chou séché a alors un goût fade.

1. Coupez les extrémités des pousses entières avec des ciseaux tranchants et propres.
2. Secouez doucement les tiges pour que toute saleté grossière tombe.
3. Triez les feuilles jaunes et malades.
4. Lavez brièvement sous l'eau courante et séchez en tapotant.
5. Sécher l'herbe très doucement dans un endroit chaud, sombre et bien ventilé.
6. Attachez les pousses ensemble en petits paquets et accrochez-les à l'envers.
7. Vous pouvez dire si l'herbe est sèche par le fait que les feuilles bruissent au toucher.

Alternativement, vous pouvez sécher le basilic lavé au four à la température la plus basse possible ou dans le déshydrateur.

Pouvez-vous vous passer de vous laver?

La plupart des pots de basilic que vous pouvez acheter à l'épicerie sont éclaboussés. Pour s'assurer que l'herbe n'est pas contaminée, elle doit donc être arrosée dans tous les cas. Il est également conseillé de les laver avec Bioware.

Puisque vous ne savez pas quels animaux ont rampé sur le basilic du jardin, un nettoyage en profondeur est également recommandé.

Conseils

Plantez le basilic acheté au supermarché dans un substrat frais le plus rapidement possible. Les herbes disponibles là-bas n'ont pas seulement été stressées par le transport, la teneur en nutriments du sol utilisé est généralement trop faible pour les gros consommateurs. Lorsqu'il est placé dans une nouvelle terre, le basilic durera plusieurs mois et ne périra pas, comme c'est souvent le cas, en quelques jours.