Pourquoi les myrtilles sont aussi appelées myrtilles

Les bleuets ne sont pas seulement utilisés pour décrire les bleuets sauvages qui se produisent dans ce pays, mais aussi les bleuets cultivés. Cependant, les fruits noir-bleu sont également communément appelés myrtilles.

Myrtilles forestières locales et myrtilles cultivées pour le jardin

Les formes sauvages de la myrtille, comme la myrtille sauvage Vaccinium myrtillus, qui porte ses fruits à partir de juillet, ne sont botaniquement que très lointainement apparentées aux myrtilles cultivées aujourd'hui vendues dans les magasins de jardinage spécialisés. Dans le commerce alimentaire et aussi parmi les plantes de jardin, les bleuets cultivés à partir de variétés de bleuets nord-américaines ont largement remplacé les bleuets sauvages. Puisque les myrtilles cultivées ont une pulpe presque blanche à l'intérieur de la peau bleue et pas de jus colorant, le terme myrtille ne peut être attaché qu'à la couleur de la peau.

Le pouvoir colorant des bleuets sauvages

Si vous découvrez des myrtilles sauvages mûres lors de promenades en forêt au milieu de l'été, vous devez les manipuler le plus doucement possible lors de la cueillette. Sinon, le jus bleu des fruits écrasés transforme rapidement vos doigts d'une forte nuance bleue. Il est donc conseillé d'avoir un chiffon ou de l'eau avec soi pour se nettoyer les doigts lors de la collecte des myrtilles en forêt. L'eau que vous apportez peut également être utilisée pour laver les myrtilles sur place, afin qu'elles puissent être nettoyées des agents pathogènes parfois dangereux du ténia du renard tout en grignotant directement dans la brousse. Lorsque vous consommez de grandes quantités de bleuets sauvages, votre langue peut devenir bleue, ce qui est totalement inoffensif pour la santé.

Utilisez l'effet colorant des myrtilles dans la cuisine

Certaines recettes de pâtisserie et d'autres plats peuvent être agrémentés visuellement d'une certaine quantité de couleur. Si vous ne souhaitez pas utiliser de colorant artificiel pour cela, vous pouvez également utiliser l'effet colorant des myrtilles sauvages. Vous pouvez facilement utiliser le jus de bleuets forestiers frais pour colorer les aliments suivants:

• jus
• La pâte à gâteau
• pfannkuchen
• Dessertcrèmes

Cependant, lorsque vous utilisez du jus de myrtille comme colorant, assurez-vous de réduire les autres composants liquides en ce qui concerne la consistance souhaitée de l'aliment.

Les nombreux avantages des délicieuses myrtilles

Les myrtilles sont non seulement un fruit sucré apprécié depuis des siècles, mais ont également toujours été consommées à des fins de santé grâce à leurs ingrédients sains. Les myrtilles ont généralement un effet régulateur sur les processus digestifs dans l'estomac et le tractus intestinal. Les myrtilles séchées sont également plus susceptibles d'avoir un effet constipant sur le système digestif, tandis qu'une plus grande consommation de myrtilles fraîches peut avoir un effet laxatif.

trucs et astuces

En principe, tous les types de myrtilles peuvent être utilisés dans votre propre jardin. Cependant, les variétés de bleuets sauvages n'apportent que de faibles rendements, nécessitent au moins un emplacement partiellement ombragé et, en raison de la forte propagation par auto-ensemencement et coureurs de racines, conviennent comme couvre-sol sur les jachères et les remblais. Les myrtilles cultivées telles que la variété populaire Bluecrop peuvent apporter des rendements élevés qui peuvent être conservés par congélation ou ébullition.