Betterave d'hiver

La betterave est souvent cultivée un peu plus tard, de sorte que le moment de la récolte tombe en automne, car les légumes sains peuvent être stockés de manière optimale et donc conservés pour l'hiver. Vous pouvez également passer l'hiver quelques navets dans le sol et attendre avec impatience les graines l'année prochaine.

La betterave tolère généralement des températures aussi basses que -14 degrés en dessous de zéro

La betterave a deux ans

Ce que presque personne ne sait: la betterave a deux ans. Le tubercule se développe la première année, la floraison et les graines la deuxième année. Étant donné que la plupart des jardiniers amateurs récoltent la betterave et ne veulent pas se multiplier, elle est récoltée lorsque le tubercule est suffisamment gros et ne forme pas de graines.

Hiberner la betterave et récolter les graines

Les graines de betterave ne sont pas chères, mais c'est excitant, facile et absolument gratuit de laisser la betterave cultiver ses propres graines et semer ses propres graines l'année suivante. Pour ce faire, il suffit de laisser quelques betteraves à l'automne. En aucun cas, ne retirez pas l'herbe, qui contient encore des nutriments et protège les betteraves du froid. Bien que la betterave soit un peu rustique, vous devez couvrir les betteraves avec du bois de broussailles ou quelque chose de similaire et les protéger du gel.

Au printemps suivant, les betteraves fleurissent d'un vert discret. Cependant, les tiges roses, qui mesurent jusqu'à un mètre de haut, sont agréables à regarder. Vous pouvez ensuite récolter les graines en été.

Betterave récoltée pour hiverner

La betterave se conserve très bien pendant des mois. C'est pourquoi de nombreux jardiniers ne les récoltent que tard dans l'année et les «hivernent» à la maison.

Conserver la betterave crue ou cuite?

La betterave peut être stockée crue ou cuite, mais bien sûr de différentes manières.
Les emplacements de stockage suivants sont possibles pour la betterave crue:

• Keller
• Réfrigérateur

Pour la betterave cuite, cependant, d'autres emplacements de stockage sont possibles:

• Réfrigérateur
• congélateur
• bouilli dans un verre

Conseils

Bien nettoyée et placée dans du papier ou du sable, la betterave crue se conserve jusqu'à cinq mois en cave. Ici, vous pouvez découvrir comment stocker correctement les betteraves.

Conserver la betterave

Beaucoup de choses peuvent être fabriquées à partir de betteraves. Les chips de betterave sont même appréciées des enfants plus hostiles à la betterave. La betterave marinée est également un régal, qu'elle soit aigre-douce ou simplement bouillie avec du sel.