Céleri-rave récolté hiverné dans la cave

Céleri frais de votre propre jardin - de juin à décembre cela va sans dire. Après la récolte, le céleri-rave peut être congelé ou placé dans une cave sombre et à l'abri du gel pour hiverner. À basse température, il peut être stocké ici pendant quelques mois.

Les quartiers d'hiver sombres et sans gel

Le céleri trouve les conditions idéales pour l'hivernage dans une ancienne cave en brique avec un sol en terre cuite. Ici, les températures sont généralement comprises entre 5 et 10 degrés Celsius et l'humidité est élevée.

Les tubercules sont stockés dans des tas ou des escaliers en bois avec du sable humide. Les sous-sols avec tuyaux de chauffage ou systèmes de chauffage ne conviennent pas car ils sont trop chauds et secs!

Alternatives au sous-sol

Si vous n'avez pas de cave, vous pouvez stocker le céleri dans un sol loué dans le jardin ou utiliser un châssis froid vide.

Préparer le céleri pour le stockage

• les variétés à maturation tardive ont une durée de conservation plus longue
• retirer les feuilles après la récolte pour éviter un flétrissement prématuré
• Conserver uniquement les tubercules intacts sans ecchymoses ni blessures
• Ne lavez pas le céleri
• laisser sécher dans un endroit sec

trucs et astuces

Pour le loyer de la terre, une fosse d'environ 30 cm de profondeur est creusée avec un grillage (14,98 € chez Amazon *) doublé et rempli de sable. De la paille ou une planche de bois est utilisée pour couvrir et fermer.