Récolte d'été et d'hiver d'épinards

Les épinards peuvent être cultivés et récoltés toute l'année. Il ne faut qu'environ huit semaines pour arriver à maturité. Chaque jardinier peut déterminer lui-même l'heure de la récolte. C'est soit au début de l'été, soit en automne et dépend du moment du semis. Si les épinards passent l'hiver, une deuxième récolte au printemps est possible.

Temps de croissance et temps de récolte

Les épinards sont semés de mars à mai ou d'août à septembre. Les épinards plus tôt sont semés de mars à mai. Sa saison de récolte dure d'avril à juin. Une fois semée en août, la récolte a lieu de fin septembre à novembre.

Cela ne prend que huit semaines du semis à la récolte. Une fois que la plante a développé de grandes feuilles, les épinards sont prêts à être récoltés.

Deuxième récolte au printemps

Si vous avez cultivé l'une des nombreuses variétés rustiques ("Matador", "Monnopa", "Winter Giant"), vous pouvez passer l'hiver les épinards dans le lit. Vous pouvez le récolter une seconde fois au printemps.

Pour l'hiver, les épinards sont recouverts de toison ou de broussailles dans les endroits particulièrement froids.

Récoltez les épinards jusqu'à quatre fois

Pour les récoltes multiples, les épinards sont récoltés de l'extérieur vers l'intérieur. Vous coupez d'abord les feuilles extérieures, juste au-dessus du sol.

Vous laissez le cœur de la plante où il se trouve, puis les épinards poussent à nouveau et peuvent être récoltés jusqu'à quatre fois. Après la dernière récolte, retirez la plante entière.

Récolte unique

Une récolte unique est également possible. La plante entière est récoltée. Vous pouvez conserver les feuilles que vous n'utilisez pas dans les prochains jours.

Conseils de récolte:

• Récoltez les épinards en fin d'après-midi et le soir,
• si les épinards commencent à fleurir, ils ont un goût amer et ne doivent plus être récoltés
• Assurez-vous également de récolter les tiges d'épinards pour éviter les maladies

Conserver et conserver les épinards

Malgré sa teneur en nitrates, les épinards sont très digestes. Les épinards frais ne durent que deux ou trois jours au réfrigérateur. Il a le meilleur goût fraîchement préparé, sous forme d'épinards en feuilles cuits à la vapeur ou en purée. Les jeunes feuilles peuvent être préparées en salade.

Les épinards peuvent être conservés plus longtemps en les congelant. Pour ce faire, les épinards sont blanchis pour qu'ils s'effondrent. Après refroidissement au bain-marie, les épinards peuvent être congelés.

trucs et astuces

Après la première récolte, une légère fertilisation stimule la pousse des épinards à nouveau. Vous devriez attendre trois semaines avec la prochaine récolte pour qu'ils ne contiennent pas trop de nitrate.