Quand le houblon est-il prêt pour la récolte?

La récolte du houblon commence à la fin de l'été. Les fruits mûrs doivent être cueillis aussi rapidement et continuellement que possible afin qu'ils ne deviennent pas trop mûrs. Malheureusement, il est difficile de dire de l'extérieur si un fruit de houblon est mûr. C'est ainsi que vous pouvez voir si vos houblons sont prêts à être récoltés.

Si les ombelles ressemblent à du parchemin et sont légères, le houblon est mûr

Le houblon est prêt pour la récolte à la fin de l'été ou au début de l'automne

La période de maturation du houblon commence en août et se termine en septembre.

Si les fruits sont encore très verts et lourds, le houblon n'est pas mûr. Ce n'est que lorsque le houblon ressemble à du papier et semble sec qu'il a atteint sa maturité.

Ouvrez un fruit pour voir à l'intérieur pour voir s'il est temps de récolter.

Fruits ouverts

Pour vous assurer que le houblon est réellement mûr, vous devez ouvrir un fruit. Coupez-les simplement en deux.

• Élastique de fruits
• Fruits secs à l'extérieur
• poudre jaune à l'intérieur (lupuline)
• odeur aromatique

S'il y a une poudre jaune à l'intérieur, que la lupuline et le houblon sentent aromatique, elle est mûre et peut être récoltée.

Les fruits du houblon ne mûrissent pas tous en même temps. Cueillez les fruits mûrs en continu. En aucun cas, ils ne doivent rester coincés jusqu'à ce qu'ils soient bruns. Ensuite, ils sont trop mûrs et ne sont plus utilisables.

Comment récolter le houblon

Les vrilles de houblon mesurent plusieurs mètres de haut. Vous aurez donc besoin d'une échelle pour cueillir les fruits.

Vous pouvez également vous faciliter la récolte et couper les vrilles à environ 50 à 80 centimètres au-dessus du sol. Détachez-le soigneusement de l'aide à l'escalade et posez-le sur le sol.

Maintenant, vous pouvez simplement cueillir les fruits.

Sécher les fruits du houblon le plus rapidement possible

Le houblon frais ne se conserve pas longtemps. Vous ne pouvez le conserver que plusieurs mois s'il est sec.

Placez les cônes de houblon sans serrer sur une passoire et laissez-les sécher à l'air. Un four à convection convient également pour le séchage du houblon.

Conseils

La lupuline, la poudre jaune qui se forme dans le fruit mûr du houblon, est l'un des ingrédients les plus importants pour le brassage de la bière. Il contient le soi-disant houblon amer. Cette substance donne le goût de bière quelque peu amer et rend également la boisson durable.