Insérer des câpres - recette et instructions

Dans ce guide, nous vous expliquerons comment insérer des câpres rapidement et facilement - et ainsi les faire durer plus longtemps. Suivez l'une de nos deux recettes ainsi que les instructions correspondantes qui expliquent la procédure étape par étape.

Si vous avez des câpres fraîches sous la main, vous pouvez les mariner vous-même

Recette de marinage facile aux câpres (instructions incluses)

Vous avez besoin:

• câpres
• vinaigre de vin blanc
• Eau
• feuilles de laurier
• bocaux
• Marmite

Comment procéder:

1. Lavez soigneusement vos câpres (voir les premières étapes du deuxième guide).
2. Mélangez à parts égales de l'eau et du vinaigre de vin blanc dans une casserole.
3. Faites bouillir brièvement le mélange.
4. Retirez l'infusion de la plaque chauffante.
5. Placez les câpres dans des bocaux Mason stérilisés.
6. Versez l'infusion dessus.
7. Mettez une feuille de laurier dans chaque pot.
8. Sceller hermétiquement les bocaux Mason.
9. Laissez-le reposer dans un endroit frais pendant au moins dix jours.

Recette plus complète pour mariner les câpres

Vous avez besoin:

• 250 g de câpres
• 150 ml de vinaigre
• Grains de poivre 2
• 4 à soupe d'huile d'olive
• Eau
• Le sel de mer
• Bocaux Mason avec couvercles
• petit bol
• Marmite

Comment cueillir correctement les câpres

1. Mettez les câpres dans de l'eau fraîche et lavez-les soigneusement.
2. Videz l'eau.
3. Remettez ensuite les câpres dans de l'eau fraîche et rincez-les bien.
4. Répétez la procédure une troisième fois.
5. Mélangez de l'eau fraîche avec une cuillère à soupe de sel de mer dans un bol.
6. Mettez les câpres dans l'eau salée.
7. Attendez environ dix minutes.
8. Videz l'eau.
9. Placez les câpres sur un torchon pour les laisser sécher.
10. En attendant, mettez 150 millilitres d'eau avec le vinaigre, une cuillère à café de sel et les grains de poivre dans une petite casserole.
11. Faites bouillir brièvement le mélange.
12. Retirez l'infusion de la plaque chauffante.
13. Remplissez les câpres dans des bocaux Mason propres et stérilisés.
14. Versez le bouillon sur les câpres.
15. Versez délicatement l'huile d'olive dessus jusqu'à ce que les câpres soient complètement couvertes (le liquide doit finalement dépasser d'au moins un demi-centimètre au-dessus des câpres).
16. Sceller hermétiquement les bocaux Mason.
17. Laissez-le reposer dans un endroit frais pendant au moins dix jours.

Conseils

Les câpres marinées se conservent plusieurs mois au réfrigérateur.

Important: utilisez uniquement des bocaux stérilisés pour vous assurer qu'il n'y a pas de germes dans les conteneurs.

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