L'arachide est une légumineuse

Même si le nom suggère le contraire, les arachides sont des légumineuses et non des noix. Le nom anglais "Peanut", qui signifie "pea nut" en allemand, est plus clair. Ce nom indique la relation avec les légumineuses.

Les arachides poussent sous terre

Les arachides sont les graines de la plante d'arachide. Ils poussent dans des gousses qui, contrairement aux haricots ou aux pois, se forment sous terre.

La raison pour laquelle la légumineuse s'appelle une noix s'explique probablement par sa forme et sa dureté.

Les arachides ne contiennent pas de poison mais contiennent beaucoup d'histamine

Toutes les personnes ne peuvent tolérer les arachides car elles contiennent beaucoup d'histamine. Les personnes allergiques ne sont pas autorisées à consommer ces légumineuses crues ou cuites.

trucs et astuces

D'autres légumineuses comme les haricots ne doivent pas être consommées crues car elles contiennent la phasine toxique. Lors de la cuisson, le poison est neutralisé et rend les haricots ou pois chiches comestibles. Les arachides, par contre, n'ont pas besoin d'être chauffées. Ils peuvent également être consommés crus.

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