Congeler la pâte à levure - pour une cuisson spontanée sans attendre

L'élaboration d'une pâte à levure prend beaucoup de temps. Cela peut prendre des heures avant que les produits de boulangerie finis puissent être mis au four. Un appareil de cuisine peut parfois réduire le temps de préparation: le congélateur. Vous pouvez lui confier de la pâte levée finie jusqu'à ce que vous en ayez à nouveau besoin.

Si trop de pâte à levure a été cuite, elle peut simplement être congelée

Quelle pâte levure peut être congelée?

La pâte à levure est un expert polyvalent en cuisine. Du pain, de la pizza ou même un gâteau sucré peuvent en être évoqués. Ce qui suit s'applique à la congélation: qu'il s'agisse de pâte à levure sucrée ou non, elle peut toujours être mise au congélateur.

Congeler immédiatement la pâte à levure ou la laisser lever en premier?

Si possible, la pâte à levure destinée au congélateur ne doit pas lever au préalable. Cette étape de la préparation doit être mieux réalisée après la décongélation. S'il reste une pâte levée déjà levée, l'accès au congélateur n'est toujours pas bloqué. Cette pâte peut également être congelée, mais sa consistance sera un peu collante.

Comment préparer la pâte à la levure

1. Préparez une pâte à levure selon la recette.
2. Terminez de pétrir la pâte puis étalez-la sur une surface farinée.
3. Divisez la pâte en portions désirées. Vous pouvez bien sûr également rouler toute la pâte à levure et la congeler en un seul morceau.
4. Mettez les morceaux plats de pâte à levure dans des sacs de congélation ou des boîtes de conserve. Surtout, le conteneur approprié peut être fermé hermétiquement.
5. Étiquetez les contenants de congélation avec le contenu, la quantité et la date.
6. Congelez immédiatement la pâte à levure.

Congeler la pâte à pizza

La pâte à pizza peut être merveilleusement congelée et rapidement transformée en une délicieuse pizza après décongélation. C'est toujours mieux qu'une pizza toute faite ou une pâte du supermarché. Cela contient principalement des additifs qui ne doivent pas l'être.

Pour rendre la préparation de la pizza encore plus rapide plus tard, les morceaux de pâte doivent être étalés sous forme de pizza avant d'être congelés et congelés séparés les uns des autres avec du papier sulfurisé.

Durabilité

La pâte à levure congelée peut être transformée en 6 mois.

dégel

Prévoyez la poursuite de l'utilisation de la pâte à levure à temps pour que la pâte à levure ait suffisamment de temps pour décongeler et lever.

• Obtenez la quantité désirée dans le coffre si nécessaire
• Décongeler dans un bol au réfrigérateur
• la décongélation peut prendre plusieurs heures
• La pâte doit être recouverte d'un chiffon

Conseils

Sortez la pâte à levure du congélateur la veille et laissez-la décongeler au réfrigérateur pendant la nuit. Ensuite, vous pouvez commencer la cuisson immédiatement le lendemain.

Réutilisation

La pâte à levure décongelée peut être transformée comme une pâte fraîche. La recette continue simplement avec l'étape suivante «marcher».

Conclusion pour les lecteurs rapides

• Pâte à levure: qu'elle soit non sucrée ou sucrée, la pâte à levure est toujours facile à congeler
• Quand faire: congeler la pâte à levure après avoir fini de la pétrir, mais avant qu'elle ne lève
• Pâte déjà levée: elle peut également être congelée, mais elle est un peu collante lorsqu'elle est traitée ultérieurement
• Préparation: Préparez la pâte selon la recette; terminer le pétrissage; Étaler sur une surface farinée
• Portionnage: divisez la pâte à levure en portions appropriées en fonction de la façon dont elle sera utilisée
• Congélation: scellés hermétiquement dans des sacs ou des boîtes de congélation; étiqueté avec contenu, montant et date
• Pâte à pizza: étalez la pâte pour faire des bases de pizza; Séparez-les avec du papier sulfurisé et congelez
• Durée de conservation: la pâte à levure peut être congelée pendant 6 mois
• Décongélation: couvert dans un grand bol; Mettez au réfrigérateur pendant plusieurs heures
• Astuce: laissez la pâte décongeler au réfrigérateur pendant la nuit pour pouvoir commencer la cuisson le lendemain.
• Traitement ultérieur: Utilisez de la pâte à levure décongelée comme une pâte fraîche selon la recette