Épluchez les noisettes

Les noisettes sont une collation délicieuse et saine entre les deux, enrichissent chaque muesli et sont un ingrédient important dans de nombreux gâteaux. Pour les collations et le muesli, il suffit de casser les noix et de les réutiliser. La plupart des gâteaux ont également des noisettes moulues dans la liste des ingrédients. Mais pour des gâteaux ou des desserts particulièrement fins, les noisettes doivent également être pelées.

Les noisettes sont mieux concassées avec un casse-noix

Comment décortiquer les noisettes

«Quel travail» vous pourriez penser lorsque des noisettes pelées sont requises dans la recette. Mais comme dans la plupart des cas, il existe également des trucs et astuces pour éliminer au mieux la peau fine et brune des noix.
Avec un peu de pratique, vous pouvez si bien peler que vous ne voudrez plus utiliser d'autres noix. D'une part, les noisettes pelées ont l'air bien et d'autre part elles ont un goût bien meilleur que les noix à la coque souvent légèrement amère. Le dépouillement étant facile, vous pouvez éplucher un bol de noisettes plus souvent.

1. Préparez d'abord les noix, c'est-à-dire que si vous voulez utiliser des noisettes fraîches, vous devez d'abord les casser.
2. Préchauffez votre four à 175 degrés.
3. Placez les noix concassées sur une plaque à pâtisserie et mettez-la au four chaud.
4. Faites griller les noix pendant environ dix à douze minutes.
5. Si les coquilles brunes ont éclaté, sortez la plaque du four et laissez-la refroidir un peu.
6. Placez un torchon sur la table ou le plan de travail et versez-y les noix encore chaudes.
7. Enroulez-y les noix et frottez-les les unes contre les autres.
8. Les peaux brunes tombent sous l'effet du frottement.
9. Si certaines noix ne sont toujours pas exemptes de coquille après le râpage, répétez le processus de torréfaction et frottez à nouveau.

Si vous ne voulez pas éplucher de grandes quantités de noisettes, vous pouvez les faire rôtir dans une poêle plutôt qu'au four. N'utilisez pas de graisse, mais rôtissez à sec jusqu'à ce que les noix commencent à sentir. Cependant, vous ne devez pas laisser les noisettes dans la casserole ou le four trop longtemps. Les arômes torréfiés rendent les noisettes très savoureuses, mais elles ne doivent pas brûler, car elles n'ont alors qu'un goût amer.

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