Profil Waldmeister - informations importantes sur la culture et l'utilisation

Le woodruff est utilisé comme plante médicinale et aromatique depuis des siècles. Vous pouvez soit le collecter directement dans la forêt, soit planter et récolter la plante directement dans le jardin.

Exigences pour la croissance de woodruff

Dans la nature, le woodruff pousse dans des endroits avec une incidence de lumière modérée à faible. Si vous souhaitez faire pousser vous-même la plante aromatique pour une utilisation en cuisine, vous devez choisir un endroit ombragé sous les arbres et les buissons dans le jardin. Le sol doit être meuble et perméable aux fines racines de la rufle ligneuse, et celle-ci a besoin d'une certaine quantité d'humidité du sol pour se propager sur place.

Soyez prudent avec le dosage de woodruff

Même si le woodruff est représenté comme un goût dans de nombreux produits pour enfants et adultes, il s'agit généralement de nuances gustatives créées artificiellement. L'utilisation de woodruff dans les boissons ou les gelées est désormais interdite dans de nombreux pays car une consommation excessive de coumarine contenue peut non seulement entraîner des maux de tête, mais aussi des lésions hépatiques à long terme. Pour utiliser du vrai woodruff dans la cuisine, vous devez récolter les tiges de la plante avant la période de floraison en avril et mai si possible, car la teneur en principe actif coumarine dans les parties de la plante augmente fortement après la floraison. Vous devez donc soit conserver le woodruff au printemps, soit l'utiliser avec plus de parcimonie pour une récolte ultérieure. La préservation est possible grâce à:

• gel
• Séchez
• Transformation en sirop de woodruff

Informations importantes sur le woodruff

Le woodruff, qui pousse à l'ombre, n'est pas seulement une ancienne plante médicinale contre les maux de tête, mais aussi un joli couvre-sol d'une hauteur maximale de 30 centimètres pour le jardin.

Quand le woodruff est-il semé?

En tant que germe de givre, vous devriez idéalement semer la ruffe des bois entre septembre et décembre.

Le woodruff est-il rustique?

La plante est généralement rustique en Europe centrale sans aucun problème. Si possible, vous ne devez récolter les premières tiges des peuplements fraîchement semés que la deuxième année afin que le woodruff puisse bien se reproduire sur le site.

Le woodruff doit-il être fertilisé?

Fondamentalement, la truffe frugale n'a besoin d'aucun engrais, certaines feuilles empilées à l'automne sont suffisantes pour fournir des nutriments.

trucs et astuces

Si vous souhaitez utiliser le woodruff pour un coup de poing, par exemple, vous devez d'abord laisser les tiges coupées se faner ou geler pendant quelques heures afin d'intensifier le goût. Ensuite, laissez tremper les tiges dans un liquide pendant une demi-heure maximum pour éviter une surdose de coumarine.