Cueillir de l'anis - à quoi faut-il faire attention?

L'armoire à pharmacie et la boulangerie de Noël bénéficient d'anis du terroir. Planter et entretenir la plante herbacée annuelle n'est pas difficile. La récolte des graines d'anis est encore un casse-tête pour de nombreux jardiniers amateurs. Lisez ici les réponses bien fondées aux questions courantes. Vous pouvez découvrir ici comment reconnaître et cueillir correctement l'anis mûr.

Si la graine est encore verte, elle n'est pas encore mûre

Quand est la récolte?

L'anis (Pimpinella anisum) appartient à la famille des ombellifères et a trouvé son chemin dans nos jardins d'herbes d'Asie. Les graines convoitées avec leur arôme incomparable mûrissent dans les fleurs blanches du parapluie. En conséquence, la période de floraison et la récolte sont étroitement liées:

• Période de floraison de l'anis: juillet à août
• Temps de récolte: 6 semaines après la floraison

Si vous plantez de l'anis dans un endroit ensoleillé, sec et limoneux graveleux, la récolte débutera à la fin du mois d'août. Dans les endroits partiellement ombragés, frais et humides, vous ne pouvez parfois cueillir de l'anis qu'à partir d'octobre.

Comment reconnaître l'anis mûr?

La période de floraison estivale de l'anis est une indication importante que les graines cicatrisantes et aromatiques poussent maintenant. Parce que les fleurs d'ombelles blanches se déplient par étapes, nous recommandons des contrôles réguliers dans le lit d'herbes à partir du mois d'août. L'anis mûr se reconnaît aux fleurs fanées et aux graines à peau brunâtre.

Cueillir correctement l'anis - comment ça marche?

Pour une récolte abondante d'anis, faites la course contre les plantes fanées. Anis s'efforce de distribuer les graines mûres dans le lit afin que la progéniture puisse prospérer en masse. Pour que ce processus ne réduise pas le rendement de la récolte, vous devez être plus rapide. Comment cueillir correctement l'anis:

1. Le meilleur moment est juste avant la pleine maturité
2. Couper les grappes de fruits avec des tiges
3. Accrochez les tiges d'anis avec les grappes de fruits à l'envers et laissez sécher
4. Étalez un chiffon ou du papier d'aluminium pour attraper les graines qui tombent

Vous pouvez également placer des sacs perméables à l'air en molleton ou en coton sur les supports de fruits afin que les graines mûres puissent s'y accumuler. Conservez l'anis dans des contenants sombres et hermétiques. Ce stockage préserve les ingrédients précieux pendant au moins deux ans. Les graines d'anis séchées ne doivent être écrasées dans un mortier que lorsqu'elles sont utilisées comme plantes aromatiques ou médicinales.

Conseils

L'anis (Pimpinella anisum) ne devrait pas manquer dans le plan de plantation de l'escargot aux herbes. Réservez une place dans la zone méditerranéenne supérieure pour les adorateurs du soleil aromatique. Les jardiniers du balcon placent l'anis dans le pot en haut de l'escalier d'herbes ensoleillé.