La cerise cornélienne - un profil

La cerise cornélienne a été un peu oubliée comme arbre fruitier par la vraie cerise. C'est regrettable, car les fruits contiennent beaucoup de vitamine C et sont également très précieux sur le plan écologique en raison de la floraison précoce. Faits intéressants sur les cerises cornéliennes.

Les fruits rouge vif du cornouiller sont comestibles

Faits sur le cornouiller

• Nom botanique: Cornus mas
• Nom populaire: Cornouiller jaune, Herlitze, Dürlitze
• Origine: native
• Famille: Famille Cornouiller
• Espèce: espèces diverses, nombreuses formes cultivées
• Distribution: Europe méridionale et centrale, est souvent envahie par la végétation
• Hauteur: 3 à 8 mètres
• Fleurs: jaune doré, ombelles sphériques, fleurs hermaphrodites
• Parfum: léger parfum de miel
• Feuilles: vertes, parfois jaunes, ovales, à bords lisses. Couleurs d'automne
• Période de floraison: fin février à avril, longue période de floraison
• Fruits: allongés, jusqu'à 2, parfois 4 cm, jaunes, rouges, violets, presque noirs
• Période de récolte: fin août, septembre à octobre
• Fertilisation: pollinisation croisée par les insectes
• Propagation: boutures, plombs, rarement par semis
• Utilisation: arbuste spécimen, arbre fruitier, haies dans les jardins et parcs

L'un des premiers bloomers printaniers

Le cerisier cornélien fleurit très tôt dans l'année, généralement plus tôt que le forsythia. Les feuilles n'apparaissent que lorsque l'arbre est fané.

En raison de la floraison précoce, le cornouiller est la première source de nourriture pour les abeilles et les bourdons après l'hiver.

Les cerises cornéliennes sont très saines

La principale différence entre les cerises cornéliennes et les vraies cerises est leur taille et leur forme. Les fruits sont allongés et mesurent environ deux dans certaines variétés et jusqu'à quatre centimètres de long. Les variétés rouges sont crues très amères et difficilement comestibles, tandis que le goût des cerises de cornouiller presque noires est similaire à celui des griottes.

Récolter les cerises de cornouiller

Si vous voulez récolter des cerises cornéliennes pour vous-même, vous devez être plus rapide que les oiseaux. Il est préférable de mettre un filet sur la couronne et de sécuriser ainsi les fruits des oiseaux. (Vous devriez offrir quelques fruits au jardinier à plumes!)

La récolte des cerises cornouiller n'est pas facile. Il est préférable d'attendre que le fruit soit presque trop mûr. Placez un chiffon propre (feuille) sous l'arbre et utilisez un bâton pour battre les fruits des branches.

La libération des pierres prend également beaucoup de temps. Pour un usage domestique, faites simplement bouillir les fruits avec une pierre puis frottez le mélange à travers un tamis.

Conseils

En Autriche, les cerises cornéliennes sont appelées dirndls ou buissons dirndl. Le schnaps Dirndl est distillé à partir de cela, ce qui est très cher en raison de la récolte laborieuse.