Ces attributs distinguent la vanille - un profil d'une orchidée unique

Elle nous présente des moments de bonheur culinaires et optiques. La vanille se développe non seulement comme l'une des rares orchidées avec des composants comestibles, mais enchante également avec des fleurs somptueuses. Cette fiche d'information vous présente les propriétés exceptionnelles d'une vanille, qui ne se limitent pas aux gousses aromatiques.

La vanille est une Amérique centrale et originaire de Madagascar

Apparence et système en un coup d'œil

La vraie vanille est l'épice la plus chère au monde après le safran. Cela n'est guère surprenant compte tenu de la culture complexe de l'orchidée terrestre et de la longue transformation de ses gousses en vanille bourbon précieuse. Le profil suivant montre les attributs intéressants dont la plante est dotée:

• Genre au sein de la famille des orchidées (Orchidaceae)
• Plantes grimpantes terrestres vivaces à feuilles persistantes
• Longueur de croissance des vrilles à l'état sauvage jusqu'à 30 mètres
• Hauteur d'escalade de 10 à 15 mètres
• Originaire de Madagascar et d'Amérique centrale, aujourd'hui dans toutes les régions tropicales du monde
• Type le plus connu: Vanille épicée (Vanilla planifolia)
• Feuilles ovales vert foncé de 20 à 30 centimètres de long
• Grappes de fleurs jaune crème, blanches ou vert-jaune, intensément parfumées à l'aisselle des feuilles
• La durée de vie d'une seule fleur est de 8 heures
• Fruits à capsule étroite et longue 8 à 9 mois après la fécondation
• Libération de nombreuses graines sombres, noires et brillantes

L'orchidée vanille produit une racine aérienne avec chaque feuille. Cela agit comme un organe adhésif en ce que la plante tient sa base avec elle. De cette façon, il atteint la taille impressionnante de son habitat. Alors que les fleurs magnifiques dégagent un parfum envoûtant, les gousses de vanille ne développent l'arôme souhaité que pendant les mois de transformation.

Des démangeaisons peuvent survenir au contact de la peau

Bien que l'orchidée vanille nous fournisse l'épice populaire, la plante n'est pas complètement inoffensive. Les fleurs et les feuilles contiennent une sève légèrement toxique qui peut provoquer une irritation cutanée chez les personnes sensibles et avec des contacts fréquents. Le résultat est une démangeaison désagréable qui, dans les pays en croissance, tourmente les travailleurs des plantations s'ils ne prennent pas de mesures de protection.

Conseils

Le prix élevé de la vraie vanille est dû, entre autres, au fait que l'orchidée doit principalement être pollinisée manuellement. En dehors de leur zone d'origine, des espèces spéciales d'abeilles et de colibris ne sont pas indigènes de la zone en tant que pollinisateurs. Pendant la période de floraison, des hôtes de travailleurs qualifiés des plantations se déplacent pour effectuer la fertilisation à l'aide de piqûres de plantes provenant de cactus, d'orangers ou de bambous.