Le fruit du dragon vient d'Amérique centrale

Le fruit du dragon est le plus frappant de tous les fruits exotiques avec son aspect inhabituel. La pitahaya trouve son origine dans les climats tropicaux d'Amérique centrale. Il est maintenant également cultivé dans de nombreux pays asiatiques.

Origine

Le fruit du dragon appartient à la famille des cactus et est originaire d'Amérique centrale. Là, il pousse dans les basses terres côtières et aussi dans les hautes régions du Nicaragua, du Guatemala et de la Colombie. La plante a besoin de températures comprises entre 35 et 40 º C et d'une certaine pluviométrie annuelle pour une bonne croissance.

L'espèce la plus cultivée est Hylocereus undatus. La peau du fruit du dragon mûr est rose vif et la pulpe est blanche ou rose (hylocereus monacanthus). Hylocereus megalanthus à peau jaune et pulpe blanche est moins fréquent. Le cactus grimpant atteint plusieurs mètres de haut et grimpe aux murs ou aux arbres avec ses racines adhésives.

Utiliser

Le fruit du dragon pleinement aromatique est mieux apprécié cru. Procédez comme suit:

• La peau du fruit mûr peut être facilement pelée, il est préférable de commencer ici à la base de la fleur
• Couper la pulpe en dés et déguster en salade de fruits

ou

• Coupez les fruits en deux dans le sens de la longueur pour créer deux bols à dessert décoratifs,
• Retirez simplement la pulpe.

Pays en croissance

De nos jours, le fruit du dragon est cultivé dans de nombreux climats tropicaux, notamment dans les pays asiatiques comme la Chine, le Vietnam, le Sri Lanka ou la Thaïlande, mais aussi en Israël. Dans le commerce allemand des fruits, les fruits du dragon viennent d'Israël et du Vietnam de juin à décembre, et les livraisons de Thaïlande et du Nicaragua nous parviennent toute l'année.

Les pigments de couleur obtenus à partir de la peau du fruit du dragon sont utilisés dans la fabrication de cosmétiques et de colorants alimentaires. Dans les pays en croissance, les fruits du dragon abondants sont souvent utilisés pour décorer les buffets ou transformés en boissons gazeuses. Il est possible de cultiver les plantes pitahaya vous-même, mais vous devrez quand même acheter les fruits.

trucs et astuces

La pulpe juteuse, aigre-douce et au goût rafraîchissant de la pitahaya peut être très bien transformée en smoothies ou congelée en glace.