La centaurée des prés est comestible pour une utilisation

Comme tant d'autres plantes sauvages sous nos latitudes, la centaurée des prés est essentiellement comestible. En raison de son goût amer, il est principalement utilisé comme décoration. Les feuilles de centaurée des prés ne sont consommées qu'en très petites quantités, voire pas du tout.

La centaurée des prés: pas seulement un régal pour les abeilles

Quelles parties de la centaurée des prés sont comestibles?

Les feuilles, les pointes des pousses et les fleurs de la centaurée des prés sont comestibles. Les feuilles et les pointes de pousses ne sont utilisées que comme assaisonnement supplémentaire dans la cuisine en raison de leur goût amer.

Les fleurs de centaurée des prés n'ont pas de goût propre et sont donc principalement utilisées comme décoration pour les plateaux de légumes, les salades de choux sauvages et les soupes. Ils donnent aux salades colorées un aspect très décoratif.

Les fleurs peuvent être consommées fraîches immédiatement après la récolte. Mais ils peuvent également être séchés facilement et utilisés plus tard.

Quand la centaurée des prés fleurit-elle?

La période de floraison de la plante sauvage dure de juin à novembre. Pendant ce temps, les fleurs peuvent être récoltées à tout moment. Les feuilles ne sont pas aussi amères avant la floraison et ne doivent donc être cueillies que jusqu'à la floraison.

Si le goût amer ne vous dérange pas, les feuilles peuvent bien sûr également être récoltées plus tard.

La centaurée des prés comme fourrage

La centaurée des prés se trouve souvent dans les prairies et les pâturages. Ils ne contiennent aucune toxine et peuvent donc être mangés par les animaux au pâturage sans hésitation.

Cependant, les plantes sont généralement rejetées parce que le goût est tout simplement trop amer.

La centaurée des prés comme plante médicinale

Un extrait peut être obtenu à partir des feuilles de la centaurée des prés. Il était auparavant utilisé pour les maladies oculaires.

Les racines étaient également autrefois utilisées à des fins médicinales. En raison de la forte proportion de substances amères, la racine a un effet diurétique et digestif. Il a également été donné pour renforcer le bien-être général.

Bon pâturage d'abeilles et substitut du houblon

La centaurée des prés est souvent approchée par les abeilles et les bourdons dans la nature. Il est donc considéré comme un bon pâturage pour les abeilles.

Les feuilles et les pointes des pousses de la centaurée des prés contiennent beaucoup de substances amères. Ils étaient collectés d'août à septembre et utilisés comme substitut du houblon pour le brassage de la bière.

Conseils

Dans la nature, les centaurées sont souvent confondues avec les bleuets. Les deux types de plantes se ressemblent beaucoup. La centaurée des prés, cependant, a de plus grandes fleurs roses et violettes, tandis que les fleurs de bleuet sont de couleur bleue.