Préserver les raisins

La conservation des raisins demande peu de travail, se fait rapidement et se traduit par un apport savoureux. Vous pouvez également choisir le meilleur pour vous parmi d'innombrables recettes.

Les raisins peuvent également être conservés

Instructions pour la conservation des raisins

Préparez suffisamment de bocaux stérilisés. Le type de verre que vous utilisez dépend de vous. Vous obtiendrez les mêmes bons résultats avec des bocaux Mason normaux, des bocaux twist-off ou des bocaux avec des verrous à clip. Il est important de faire bouillir les verres ou de les rendre stériles pendant dix minutes au four à 100 degrés.

1. Lavez soigneusement les raisins. Il est préférable d'utiliser des raisins sans pépins.
2. Retirez les raisins de la tige. Les raisins endommagés et moisis sont éliminés.
3. Versez les raisins dans le verre en laissant environ 2 cm d'espace vers le haut.
4. Préparez une solution sucrée pour la mise en conserve. Pour ce faire, faites bouillir l'eau et le sucre jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
5. Ajoutez du jus de citron.
6. Laissez refroidir l'infusion.
7. Ensuite, versez l'infusion dans les verres, les raisins doivent être complètement recouverts.
8. Sécher le bord et sceller le pot.
9. Faites cuire les raisins à l'autocuiseur ou au four.

Dans la machine de conservation

Ne placez pas les verres trop près les uns des autres dans le bol et versez de l'eau jusqu'à la moitié des verres. Cuire une demi-heure à 90 degrés.

Dans le four

Ici les verres sont dans 2 cm d'eau dans la lèchefrite. Préchauffez le four puis réveillez-vous à 30 degrés pendant 90 minutes.

Les verres refroidissent un peu dans l'appareil, puis refroidissent complètement sous un chiffon sur le plan de travail.

Faire bouillir quatre verres de raisin dans du vin

Tu as besoin pour ça

• environ 1300 g de raisins sans pépins
• 600 ml de vin blanc
• 600 ml d'eau
• 400 g de sucre
• 1 cuillère à soupe de cannelle
• cinq clous de girofle pour chaque pot

Faites bouillir le vin blanc, l'eau et le sucre dans une casserole et ajoutez les épices. Laisser mijoter le tout jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Ajoutez maintenant les raisins nettoyés et laissez cuire encore 5 minutes. Remplissez les bocaux avec la compote chaude et fermez les bocaux. Retournez-le pour créer un vide.