Quand une mangue est-elle mûre?

Les mangues sont désormais disponibles en magasin toute l'année. Mais ils n'arrivent pas toujours mûrs au magasin, car ils sont souvent récoltés immatures. Les mangues mûrissent quelque part dans le monde toute l'année.

Les mangues sont cultivées dans le monde entier dans des zones chaudes sans gel hivernal, de préférence sous les tropiques. Le temps de maturation et de récolte dans les zones respectives est limité dans le temps, mais en raison des nombreuses zones de culture différentes, il est au moins théoriquement possible d'offrir des mangues mûres à tout moment. Souvent, cependant, les mangues sont récoltées lorsqu'elles ne sont pas mûres. Ils mûrissent ensuite partiellement pendant le transport ou dans le commerce.

Comment reconnaissez-vous une mangue mûre?

On reconnaît de loin une mangue mûre à son parfum intense. Si vous prenez le fruit dans votre main, la peau cédera avec juste une légère pression du doigt. Mais n'appuyez pas trop fort sur la mangue, sinon il y aura bientôt une vilaine pourriture brune. À la base de la tige, la pulpe est si ferme que la tige dépasse un peu.

La couleur, en revanche, ne dit rien sur le degré de maturité d'une mangue. Vous trouverez des fruits verts bien mûrs ainsi que des fruits rouge vif ou rouge orangé encore très durs et non mûrs. Les différents types de mangues sont colorés de manière très différente.

Signes de maturité d'une mangue:

• parfum intense
• cède la place à une légère pression
• pulpe dodue à la base de la tige

Quelle est la meilleure façon de faire mûrir une mangue?

Si les mangues ne sont toujours pas mûres lorsque vous les achetez, vous devez agir vous-même. Enveloppez votre mangue dans du papier journal et mettez le sachet dans un endroit chaud, puis la mangue mûrira en peu de temps.

Attention à ne pas gâcher votre mangue. Vérifiez au moins une fois par jour. Les pommes mûres sont une alternative au papier journal. Ils sécrètent un gaz qui fait mûrir les autres fruits plus rapidement.

trucs et astuces

Ne conservez pas les mangues mûres au réfrigérateur. Ils y perdent très vite leur goût. Si vous n'utilisez pas vos mangues tout de suite, la congélation est une meilleure alternative.

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