Lait frais - congelez correctement et décongelez à nouveau

Le lait frais est un visiteur constant du réfrigérateur. Parfois, cependant, il y reste plus longtemps que ce qui est bon pour vous. La date de péremption est expirée, elle se gâte et doit disparaître. Ne gaspillez pas une goutte. Congelez le lait pendant qu'il est encore parfait.

Le lait peut également être congelé en cubes

Congeler du lait frais ou en conserve?

Le lait conservé doit de préférence être confié au congélateur. Le lait frais peut aussi être congelé, mais dans le froid glacial, ses graisses se séparent des molécules de protéines et se déposent inesthétiquement à la surface. Le lait homogénéisé a un plus petit pourcentage de matière grasse et est donc mieux adapté à la congélation.

Conteneurs appropriés

Différents types d'emballage peuvent être utilisés pour la congélation du lait:

• Cartons de lait
• Tetrapacks
• bouteilles en plastique

Le lait givré a besoin de plus d'espace

Le lait congelé se dilate et prend plus de place que le lait frais. Si le pot à lait est rempli à ras bord et placé dans le congélateur, cela peut avoir des conséquences désagréables: le contenant éclatera et le lait ne pourra plus être utilisé.

Cette "catastrophe" peut facilement être évitée s'il reste de l'espace libre dans le conteneur. Si un emballage entier non ouvert est congelé, du lait doit en être retiré au préalable. Une tasse suffit.

Notez les dates importantes

La date de congélation doit être indiquée sur le contenant du congélateur. La durée de conservation restante doit également être notée. Vous pouvez facilement calculer combien de jours il reste du lait frais ou décongelé sur la base de la date de péremption.

Congelez les cubes de lait

Les résidus de lait peuvent également être congelés dans le bac à glaçons. Une fois les cubes complètement congelés, ils sont retirés du récipient et conservés dans un sac de congélation. Ces cubes de lait offrent plusieurs avantages:

• ils peuvent être enlevés plus tard en bonnes portions
• la quantité de lait souhaitée peut être mieux dosée
• par exemple pour les recettes de pâtisserie
• Les cubes de lait décongèlent plus rapidement qu'un gros "bloc de lait"

Durée de conservation au congélateur

Le lait ne doit pas être conservé au congélateur plus de trois mois. Il ne se gâte pas même après de longues périodes de stockage, mais prend des odeurs étrangères avec le temps. Après décongélation, le lait doit être utilisé dans les cinq jours. Parfois plus tôt s'il n'était pas fraîchement congelé.

dégel

Vous avez deux options pour décongeler le lait:

• très lentement au réfrigérateur
• peut prendre plus d'une journée en fonction de la taille du contenant
• sous l'eau froide
• dans quelques heures

Ne décongelez jamais le lait à l'aide de chaleur. Le micro-ondes ne convient pas non plus pour la décongélation.

Secouez d'abord, puis servez

Avant de servir le lait décongelé, il doit être bien secoué au préalable. En conséquence, la couche de graisse attachée est à nouveau répartie uniformément dans le liquide. Le ton jaunâtre du lait après la congélation est normal et ne signifie pas que le lait est mauvais.

Conseils

Utilisez du lait congelé pour la cuisson ou la pâtisserie, car il ne peut être bu que sous certaines conditions après la décongélation.

Conclusion pour les lecteurs rapides

• Lait longue conservation: il est facile de le congeler avant l'expiration de la date de péremption
• Lait frais: il est moins adapté à la congélation; le froid fait que la graisse se dépose moche.
• Conteneurs appropriés: cartons de lait, emballages tétra et bouteilles en plastique
• Remplissage: Le lait congelé se dilate, ne remplissez donc jamais la roue complètement; Le conteneur peut éclater
• Étiquetage: notez la date de congélation et la durée de conservation restante en jours
• Cubes de lait: les résidus de lait peuvent être congelés dans des bacs à glaçons
• Avantages: les cubes peuvent être retirés individuellement; La quantité peut être mieux dosée; par exemple pour les recettes
• Durée de conservation: utiliser du lait congelé dans les trois mois
• Stockage plus long: le lait peut également être stocké pendant plus de trois mois, mais il prend des odeurs étrangères
• Décongélation: lentement au réfrigérateur ou plus rapidement sous l'eau froide; ne pas décongeler sous l'influence de la chaleur
• Service: Agitez le lait avant de servir afin que la couche de graisse se mélange au liquide
• Conseil: utilisez du lait congelé pour la cuisson et la pâtisserie, car il est conditionnellement à boire