Graines de pistache - autrefois le fruit des rois

Les graines de pistache ne sont pas seulement délicieuses, elles contiennent également de nombreux ingrédients précieux. Malgré leur forte teneur en matières grasses, ils sont recommandés pour les régimes minceur. Les nouveaux pistachiers peuvent être cultivés à partir de graines fraîches non traitées et conservés dans des pots ou à l'extérieur.

Les pistaches ne sont pas des noix, ce sont des fruits à noyau

Bien qu'elles ressemblent beaucoup à des noix, les pistaches sont des drupes. Leur goût rappelle les amandes. C'est pourquoi elles sont également appelées «amandes vertes».

Sur ordre de la légendaire reine de Saba, les pistaches sont devenues le fruit royal. La consommation a été interdite aux gens du commun pendant longtemps.

Reconnaître les graines de pistache mûres

Les graines poussent dans des coquilles très dures de couleur beige. Ils ne peuvent être récoltés que tous les deux ans.

Les pistaches sont mûres lorsque la coque dure change de couleur et se fissure au fond. Le noyau vert, qui est enveloppé dans une peau rougeâtre, peut être vu en dessous. Plus la pistache est verte, meilleure est sa qualité.

Mangez des pistaches crues ou faites-les rôtir

En Allemagne, les pistaches sont généralement vendues déjà torréfiées. Souvent, ils sont également salés. La torréfaction augmente l'arôme. Les pistaches sont populaires comme

• Grignoter
• Eissorte
• chocolat
• chocolats
• boulangerie
• Production d'huile

N'utilisez que des graines très fraîches pour semer

Si vous voulez faire pousser vos propres pistachiers à partir de graines de pistaches, vous devez utiliser des noyaux très frais. Ils ne doivent être ni torréfiés ni stockés pendant une longue période.

Les graines sont placées dans l'eau pendant plusieurs jours avant la plantation pour les aider à germer.

trucs et astuces

Des précautions doivent être prises lors de la conservation des pistaches. La moisissure ne peut pas se développer dans un endroit frais et sec. Les chiens ne doivent pas manger de pistaches, car ils réagissent particulièrement fortement aux spores fongiques.