Profil: Informations à connaître sur la lavande

La lavande, à l'origine un arbuste sauvage de la région méditerranéenne, est venue des Alpes il y a plusieurs siècles. Les moines bénédictins ont apporté la plante intensément parfumée et extrêmement utile en Europe centrale et septentrionale. La plupart des variétés de lavande sont assez sensibles au gel, certaines variétés ne se développent ici que dans des pots, comme la lavande en pot distinctive avec ses pseudo-fleurs frappantes.

Description

La lavande appartient à la famille de la menthe (Lamiaceae). Ses fleurs principalement violettes ou bleues sont regroupées en épis axillaires et dégagent un fort parfum. Selon les espèces, la lavande mesure entre 30 et 60 centimètres de haut, mais peut aussi atteindre 100 centimètres de haut. Les branches plus anciennes deviennent lignifiées, c'est pourquoi le vieux bois doit être coupé au printemps. L'arbuste fleurit - toujours selon la variété - entre juin et septembre. Les fleurs fortement parfumées sont un lieu de rencontre populaire pour les papillons, les abeilles et autres insectes.

Histoire

Même les anciens Romains utilisaient la lavande avec beaucoup d'empressement, mais pas encore comme plante médicinale. Le nom de la plante, quant à lui, indique son utilisation d'origine comme additif pour le bain. Le mot latin «lavare» signifie «laver». Ce n'est que lorsque des moines bénédictins errants ont amené l'herbe à travers les Alpes qu'elle a pris une importance considérable. Dès lors, la lavande a été cultivée dans les jardins du monastère et des chalets. Hildegarde von Bingen, la célèbre abbesse et guérisseuse du haut Moyen Âge, ne pensait pas trop à la plante méditerranéenne, mais les pères herbiers de la fin du Moyen Âge - comme Hieronymus Bock - la voyaient différemment. Pendant longtemps, la lavande a été considérée comme une protection contre la vermine et donc contre les maladies contagieuses.

Origine et distribution

La lavande pousse surtout là où il fait chaud, ensoleillé et sec. Dans sa maison méditerranéenne du sud de l'Europe, l'arbuste à mi-hauteur se développe sur des sols rocheux et secs. Aujourd'hui, les nombreuses variétés de cette espèce sont présentes dans toute l'Europe occidentale et septentrionale.

CARE

La lavande est une plante très économe qui préfère se tenir dans un sol pierreux et ne demande pas beaucoup d'eau d'irrigation et d'engrais. Il est seulement important que la plante vivace soit réduite à environ 30 centimètres immédiatement après la floraison. Sinon, il se lignifie et devient disgracieux.

Récolte et stockage

Les fleurs de lavande doivent être récoltées rapidement dès que toutes les fleurs d'une oreille ont fleuri. Cependant, ils doivent absolument être séchés pour qu'ils conservent leur parfum et leur couleur.

Utiliser

L'herbe parfumée peut être utilisée de plusieurs façons:

• sous forme de thé ou de mélanges de thé
• dans des oreillers de couchage et à base de plantes (par exemple avec de la mélisse, du houblon ou des pétales de rose)
• comme additif pour le bain
• comme une épice
• pour garnir les aliments.

Les fleurs séchées, les jeunes feuilles et l'huile sont utilisées.

trucs et astuces

Le sucre de lavande est idéal pour l'adoucissement aromatique des aliments et des boissons. Il ne vous reste plus qu'à émietter les fleurs de lavande séchées et à les mélanger avec du sucre. Il est préférable de conserver le mélange dans un récipient hermétique.

IJA