Les fleurs et les fruits de la rose de pomme de terre sont comestibles et très savoureux

La rose de pomme de terre (Rosa rugosa) est également connue sous le nom de rose de pomme en raison de la forme et de la taille de ses fruits ou de la rose du Kamtchatka en raison de son origine. Le nom de rose de pomme de terre, quant à lui, fait référence au feuillage qui ressemble beaucoup aux feuilles de pomme de terre. La rosa rugosa est considérée comme très robuste et peu exigeante, et les pétales et les fruits peuvent être utilisés de différentes manières dans la cuisine.

Les fruits de la rose de pomme de terre sont comestibles et sains

Les fruits sont particulièrement gros et à chair épaisse

Contrairement aux très petites cynorrhodons très dures de l'églantier local, les fruits également comestibles de la rose de pomme de terre sont plutôt sphériques et très charnus. À l'intérieur, il y a de nombreuses graines qui peuvent être enlevées avec une cuillère avant le traitement. Les premiers fruits se développent à partir des très grandes fleurs roses ou blanches dès la mi-août, ce qui signifie que la rose de pomme de terre est bien en avance sur ses parents indigènes en termes de développement des fruits. Les cynorrhodons rouges peuvent être transformés en gelée ou en confiture ainsi qu'en vin de cynorrhodon ou en liqueur de cynorrhodon (en utilisant de la vodka ou du double grain), mais ils peuvent également être consommés crus. Les fruits contiennent beaucoup de vitamine C et sont donc très sains.

Confiture de rose musquée

Pour la confiture d'églantier, lavez d'abord un kilogramme d'églantier et retirez les tiges et les fleurs. Vous n'avez pas besoin d'enlever les pépins, mais vous devez couper le fruit en deux. Faites maintenant bouillir les fruits dans un peu de jus de pomme jusqu'à ce qu'ils soient tendres et réduisez-les en purée. Maintenant, pressez un citron et faites bouillir le beurre de rose musquée avec le jus de citron et un kilogramme de sucre en conserve (rapport 1: 1) pour faire une délicieuse confiture.

Les pétales peuvent être utilisés de plusieurs façons

Les fleurs de la rose de pomme de terre peuvent atteindre huit centimètres et apparaître sur le buisson à partir du début de l'été. Les fleurs simples, mais très distinctives et légèrement parfumées peuvent être admirées non seulement en été, mais jusqu'en automne. Ils sont également comestibles et peuvent être utilisés pour aromatiser et raffiner divers plats et boissons, entre autres.

Pétales de rose

Faites tremper 125 grammes de pétales de rose fraîchement récoltés dans du jus de pomme et laissez-les infuser pendant au moins 24 heures. Ensuite, filtrez bien le breuvage et faites-le bouillir avec le jus d'un citron et le sucre en conserve (rapport 1: 1) pour obtenir une délicieuse gelée de pétales de rose.

Conseils

Avec les feuilles de menthe poivrée et la mélisse, les pétales de la rose de pomme de terre font un délicieux thé.