Conservez parfaitement les fraises - du lit directement dans le verre

La façon classique de conserver les fraises est de les faire bouillir. De cette façon, la jouissance fruitée de votre propre jardin reste longtemps. Découvrez ici comment cela fonctionne sur la cuisinière, au four et dans les verres twist-off.

La propreté est la priorité absolue

Pour que le réveil se passe en douceur, l'hygiène est de la plus haute importance. Les bactéries sont tuées dans la nourriture; La durée de conservation des fraises n'est bien entendu garantie que dans des verres parfaitement propres. De plus, tous les matériaux de travail doivent être soigneusement nettoyés avant la mise en conserve. Pour les travaux préparatoires, nous vous recommandons de procéder selon la liste de contrôle suivante:

• rincer tous les ustensiles à l'eau chaude
• Remplissez les verres d'eau, placez-les dans une casserole avec de l'eau et portez à ébullition
• Faites également bouillir le bouchon à vis dans de l'eau bouillante
• Essuyez les anneaux en caoutchouc avec du vinaigre et placez-les également dans de l'eau bouillante
• Laisser sécher les bocaux Mason à l'envers
• Sécher à l'air les anneaux et les couvercles sur un torchon propre

Une fois le matériel stérilisé, c'est au tour des fraises fraîchement récoltées. N'utilisez que des fruits mûrs et intacts. Ne les lavez pas sous l'eau courante, mais dans un bol. Vous coupez les sépales verts dans la dernière étape pour que les fruits ne soient pas inutilement saturés d'eau. La pesée n'est effectuée que maintenant pour que la recette soit correcte pour la conservation.

Mise en conserve traditionnelle de fraises sur la cuisinière

Une fois les préparatifs terminés, le réveil proprement dit commence. Versez les fraises dans les bocaux en verre sans exercer de pression excessive. Dissolvez ensuite 300 grammes de sucre dans 1 litre d'eau et versez le mélange sur les fraises. Maintenant, essuyez le bord du verre, mettez l'anneau en caoutchouc et fermez le pot avec un support. Alors ça continue:

• Placez les bocaux dans une grande casserole pour que les trois quarts soient dans l'eau
• attachez un thermomètre spécial au bord de la bouilloire pour le réveil
• chauffer l'eau à 75 degrés pendant 25 minutes
• Après la cuisson, laissez les verres reposer dans l'eau pendant quelques minutes

Enfin, sortez les bocaux Mason de la bouilloire et étalez un torchon dessus. La vapeur d'eau et l'air se contractent à nouveau de sorte que le vide souhaité se forme. Après la mise en conserve, stockez les fraises en conserve dans une pièce fraîche et sombre.

Se réveiller au four en toute simplicité

Investir dans une chaudière spéciale ne vaut pas toujours la peine. Utilisez plutôt votre four pour conserver vos fraises. Placez les récipients en verre remplis et fermés sur une plaque à pâtisserie haute de 2 centimètres de haut avec de l'eau. Chauffer le four à 25 degrés pendant 175 minutes. Ensuite, laissez refroidir les verres aux fraises au four pendant 30 minutes.

trucs et astuces

Lors de la mise en conserve de fraises dans des verres twist-off, il n'est pas nécessaire de les cuire dans les verres. Au lieu de cela, préparez la recette dans une casserole et versez le mélange fini dans les récipients en verre. Après avoir dévissé le couvercle, retournez chaque pot pendant quelques minutes.